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　　紫苏本身就带有一股独特的芳香，用来直接烧菜吃，味道也是很不错的，但是有很多人都对紫苏不太了解，想很多乡下人子看到这玩意的时候都会将它当作杂草给锄掉，实在是可惜。

若是懂它的人，遇到的话就会将它变废为宝，一般在城市里这玩意都能卖5块钱一斤呢，而且还特别受欢迎。

　　紫苏不仅是当配菜也好，做主菜也罢，味道都是超级棒的，另外紫苏还可以用来做成紫苏酱，和辣椒搅在一起，那就是一瓶无敌的酱料了，

不管做啥带一点汤水的食物，只要加点它进去，那都能增香30%呢，很是神奇，而且去腥对它来说就是个小意思，不过在做菜的时候也不能放太多，否则就适得其反了，适量就行。

　　紫苏在南方使用的会更广泛一些，不过城里边市场上卖的紫苏叶多都是人工种植的，

如果是那种野生的就更好了，野生紫苏味道更香，在城市里是很少见的，就算有也卖得很贵，差不多20块钱一斤，毕竟物以稀为贵嘛。

　　紫苏叶可以说全身都是宝，除了能用来下菜，它还是很好的一味中草药，能治疗感冒咳嗽，

另外它还可以用来榨油，紫苏油有一定的延缓衰老的功效，堪称“黄金液体”，吃了对人体益处多多。

紫苏炖鱼

准备食材如下：鲫鱼2条，紫苏1把，油适量，葱1根，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，豆瓣酱1汤匙，白糖少许

具体做法如下：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，紫苏叶子清洗干净，沥干水分，起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，

添加一点生抽和老抽，添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味，再煮一会，撒点葱花即可出锅！