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了解一味中药——紫苏叶1来源本品为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。2别名苏叶、香苏叶、赤苏叶3产地主产于江苏、浙江、河北等地。多为栽培品。4采收加工夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。5性状鉴别

药材

叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽2.5～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

6饮片

呈不规则的段或未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，切面中部有髓。气清香，味微辛。

7性味归经辛，温。归肺、脾经。8性能特点

本品辛温发散，入肺、脾经。既散肺经风寒，又理脾胃气滞，为治风寒感冒常用药，兼气滞胀满者尤佳。此外，还能安胎、解鱼蟹毒。

9功效发表散寒，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒。10主治病证(1)风寒感冒，咳嗽胸闷。(2)脾胃气滞证。(3气滞胎动证。(4)食鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻。11用法用量

内服:煎汤，5～10g；治鱼蟹中毒，可单用至30～60g;不宜久煎；或入丸散。外用：适量，捣敷、研末撒或煎汤洗。也可用鲜品。叶长于发表散寒，梗长于理气宽中、安胎。

12使用注意本品辛温耗气，故气虚和表虚者慎服。13紫苏的故事

九九重阳节。华佗带着徒弟到镇上一个酒铺里饮酒。只见几个少年在比赛吃螃蟹。他们狂嚼大吃，蟹壳堆成一座小塔。华佗想，这伙少年无知，螃蟹性寒，吃多了会生病。他便上前好言相劝。那伙少年吃得正来劲，哪听得进华佗的良言!一个少年还讽刺说：“老头儿，你是不是眼馋了，我掰一块给你尝尝。”华佗生气地叹了两声，便回身对酒店老板说：“不能再卖给他们了，吃多了会出人命的。”

酒店老板正想从那伙少年身上多赚些钱，那里听得华佗的话？把脸一沉，说：“就是出了事也不关你的事，你少管闲事，别搅了我的生意！”

华佗叹息一声，只好坐下来吃自己的酒。

哪知过了一个时辰，那伙少年突然都喊肚子疼，有的疼得额上冒汗珠，喊爹喊妈地直叫；有的捧着肚子在地上翻滚。酒店老板吓坏了，忙问：“怎么啦，得了什么病？”

“唉，是不是这螃蟹有毒？劳您去请个大夫来给我们看看吧。”

这时，华佗在旁边说话了：“我就是大夫，我知道你们得的什么病。”少年们都很惊异：原来这老头是个大夫!想到刚才自己的失礼，不好开口求救。但除了这条道无路可走，只好放下架子向老人央求：“大夫，刚才是我们的不是，冒犯了先生，请您大人不记小人过，发发善心，救救我们吧。你要多少钱都好说。”

华佗说：“我不要钱。”

“那你要别的也行。”

“我要你们答应一件事！”

“别说一件，一千件，一万件都行。你快说是什么事吧？”

“今后一定要尊重老人，听从老人的劝告，再不准胡闹！”

“一定，一定。你快救命！”

华佗回答道：“别着急，稍等一等，我去取药来给你们治。”

华佗和徒弟出了酒店，徒弟以为是回家取药，便说：“师傅不用您操劳了，告诉我取什么药，我自个去取吧。”

“不用回家，就在这酒店外的洼地里采些紫草叶给他们吃。”

华佗和徒弟很快从洼地里采回一抱紫草叶，请酒店老板熬了几碗汤，叫少年们服用后，不一会儿，肚子不疼了。他们可乐了，再三向华佗表示感谢，各自回家了，并到处向人们讲华佗医道如何高明。

华佗又对老板说：“好险呵！差点闹出人命。你以后千万不要光顾赚钱，不管别人性命！”

酒店老板连连点头称是。

出了酒店，徒弟心里疑惑，问道：“老师，您可从没有用紫草治过病，您怎么知道紫草能治吃螃蟹中毒的病？是哪本书上这样写的？”

华佗道：“书上没有讲过，难道你忘了？前不久我们不是看到水獭吃紫草叶治病的情况吗？”

那年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得象鼓一样。水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。

看到这个情景，徒弟只是感到有趣，华佗的脑子里却产生出疑问：为什么水獭吃了紫草就逐渐舒服了呢？

华佗对徒弟说：“鱼属凉性，紫草属温性。今天少年们吃的螃蟹也是凉性，我用紫草来解毒，这是向水獭学的。”

徒弟听了老师的述说，心里顿时开了窍，更加佩服老师的高明，也知道了增长才干和学问的决窍。

此后，华佗把紫草的茎叶制成丸、散。给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，可以益脾、宣肺、利气、化痰、止咳的作用。

本来，因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，华佗给他取名叫“紫舒”。可不知怎的，后来人们又把它叫作“紫苏”了－－大概是音近的缘故，弄混了吧。

①治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)②治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升。煮取一升半，分为再服。(《补缺肘后方》)③治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。(《圣济总录》紫苏汤)④治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)⑤治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》紫苏饮)⑥治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)⑦治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。(《永类钤方》)⑧治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。(《谈野翁试验方》)⑨治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。(《千金方》)⑩治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》)

紫

苏

食

疗

紫苏姜枣水材料：鲜紫苏叶10g、生姜3块、红枣15g。做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝，然后放入盛有温水的锅里，接着把姜片和红枣也放入锅里用大火煮，等到锅开以后，再改用文火炖30分钟；再将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后把枣单独挑出来再放回锅里，继续用文火煮15分钟即可。适用于：脾胃虚弱，消化不良。

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