鸽子蛋。《红楼梦》第四十回写道：刘姥姥拿起箸来，只觉不听使，又说道：“这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧，怪俊的。我且攮一个。”凤姐儿笑道：“一两银子一个呢，你快尝尝罢，那冷了就不好吃了。”刘姥姥便伸箸子要夹，那里夹的起来，满碗里闹了一阵好的，好容易撮起一个来，才伸着脖子要吃，偏又滑下来滚在地下，忙放下箸子要亲自去捡，早有地下的人捡了出去了。刘姥姥叹道：“一两银子，也没听见响声儿就没了。”

吃过鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，也吃过鹌鹑蛋、山鸡蛋，印象中好像还没吃过鸽子蛋。小时候，村子里有一家养鸽子的，说是吃了鸽子蛋会便秘，也不知道是真的假的，还是为了不想让村里的半大孩子发坏，偷吃他家的鸽子蛋而故意这样说的。鸽子蛋比较珍贵倒是确实的，在《红楼梦》里，是一两银子一个。一两银子，在当时的平民家，差不多够两三个月的家庭生活开支了。难怪刘姥姥惋惜地慨叹：“一两银子，也没听见响声儿就没了。”

茄鲞。《红楼梦》里的美食，给我印象最深，写得最精彩的要数四十一回里写的茄鲞。借助凤姐的口，把茄鲞的做法，不紧不慢，娓娓道来：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

茄鲞在贾府里的餐桌上，不过是一道富有特色的小菜，却是如此工序繁琐，配料多多，不起眼的美食里，藏着鼎食之家的富贵，一般的小户人家，上哪里对货这些香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果什么的，炸茄丁用的还是鸡油。难怪有人说，一世长者知居处，三世长者知服食。

螃蟹。《红楼梦》第三十八回里写到（原文不录了，怪麻烦的，还被人讥讽为抄书）。

螃蟹味美，吃货们对螃蟹青眼有加，民间素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚广为流传。螃蟹这时令大菜，在富贵的贾府里当然要有所体现，不过，曹公高明，体现的方式很别致，借大观园小儿女们组织的诗社的一次活动，品蟹饮酒作诗，快意得很，也风雅的很。

这一章文字，曹公写得细腻生动，周全周到，精彩纷呈，神采飞扬，一个个人物呼之欲出，让人读得也是神采飞扬，口水四溢。红色的煮熟了的一个个大螃蟹，金黄的蟹膏蟹黄，鲜嫩细腻的雪白的蟹肉，再来点儿绍兴黄酒，一杯香浓的紫苏姜茶……这文字都快写不下去啦。

野鸡崽子汤。《红楼梦》第四十三回写道：王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”

鸡汤最能滋补人，这野鸡崽子汤，炖的当然是小嫩野鸡儿啦，肉质鲜美那是没说的，香软可口也是必须的，所以身体有小恙的史老太君不仅舀了汤喝，还吃了两块鸡肉，心里很受用，精神头也上来了。

牛乳蒸羊羔和野鸡瓜子。《红楼梦》第四十九回里写到的，（这里原文也不录了，怪麻烦的，还被人讥讽为抄书）。

牛乳蒸羊羔是贾母吃的，属于给老年人滋补的“贵族食品”，在书里的那个年代，牛奶还是比较珍贵的，不像现在喝个牛奶是多么稀松平常的事，当然，质量上也是差强人意，牛奶对老人和孩子的滋补效果是上好的，用牛奶蒸的羊羔，可能就是没有出生的接近足月的羊胎，在民间，这种未见天日的羊羔有着神秘的滋补效果。野鸡爪子是宝玉拿茶泡饭、就着的小吃食，四十三回里写到野鸡崽子汤了，这回里又提到野鸡爪子，时间上相隔不久，估计那次下面的人送了不少山珍野味。