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紫苏籽油，又称苏子油，是一种营养价值非常高的营养油脂，含人体必需脂肪酸α-亚麻酸61%以上，而其他油脂中亚麻酸含量很少，大豆油的含量约为10%，橄榄油约为1%，α-亚麻酸通过人体的代谢可以转化为DHA和EPA，所以紫苏籽油被誉为“陆地上的植物鱼油”。

紫苏籽油因其营养被越来越多的人熟知，特别是被孕妇、老人、儿童这些特殊群体作为“营养油”在食用，因为是奔着增加营养、改善健康目的去的，所以紫苏籽油的吃法好像就变得格外“高深莫测”，下面的问题相信很多朋友碰到过。

Q1：最近雾霾这么严重，听说omega-3脂肪酸能够减轻雾霾造成的呼吸道炎症反应，我赶紧买了一瓶紫苏籽油。可是听说这东西特别怕热，不能用来炒菜，怎么吃啊！Q2：朋友送了一瓶紫苏籽油，用来拌凉菜吧，宝宝不喜欢；奶奶说很多老年朋友是早上当药一样空腹喝一勺，可我喝不下去怎么办？

其实亚麻籽油除了当药一样喝下去，还有很多日常的方法可以食用的

方法一

和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。因为紫苏籽油不耐热，最适合用来拌凉菜。但因为它味道特殊，单用时家人不易接受。如果和香浓的香油1：1混合，拌菜就比较美味了。

方法二

和豆油、花生油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。在炝锅的时候，先使用三分之二量的豆油，然后放入各种菜肴原料，等温度降下来，菜也炖到半熟的时候，再加三分之一量的紫苏籽油。做油煮菜、烫青菜时也可以同样操作哦。

方法三

和其他日常烹调油混合，用来做烤制和蒸制食品的原料。比如用来做饼、做面包等。

方法四

做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分紫苏籽油。

方法五

打豆浆。紫苏籽可以和黄豆一起加入豆浆机里，紫苏油可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系，只要搅拌一下就能均匀分散。

只要把几个方法都用上，我们就可以每天补充欧米伽3了。

假如喜欢西式吃法，那么还有三个途径可以使用：

方法一

做酸奶。西方很多人用脱脂奶做酸奶，做的时候往里面添加1小勺紫苏籽油。和酸甜的酸奶混在一起，就感觉好吃多了。直接把紫苏籽油拌在买来的酸奶里一起吃，味道也是棒棒的。

方法二

做沙拉酱。舀1勺蛋黄酱或千岛酱，然后加一小勺紫苏籽油，一起拌凉菜。

方法三

涂面包。日常用橄榄油或花生酱来涂面包。可以先把面包烤脆，然后把一半橄榄油或花生酱换成紫苏籽油来涂面包，味道很不错。

最后要强调一下：对油脂健康来说，关键问题在于控制好油脂的总量（**每天25-30g），同时提升omega-3和omega-6两类脂肪酸的比例。可减少日常用的炒菜油，在家里增加一瓶紫苏籽油这样的“营养油”，搭配着吃，这样才健康。

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