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妈妈真的是一个神奇的存在。

当你还是一个女孩的时候，对自己吃的东西多是追求精致与美味，可一旦你成为一个妈妈之后，对于孩子的饮食就变得极为挑剔：

你开始忧虑食品是否安全、原料是否是转基因，分析食物的成分，计较制作工艺中营养成分的流失，以及食品中有没有化学添加剂，真是孩子进口的每一勺食物，都恨不得自己亲手种地、浇水、种植、制作出来。

自从有了娃，就总想给他最好的，食物尚且可以自己做，但是孩子不可或缺的食用油就不得不精挑细选了。目前市面上常见的食用油有橄榄油、山茶油、大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油、菜籽油、核桃油……

面对如此种类繁多的食用油，究竟如何选择?哪种适合宝宝吃?食用油之间有什么不同?这就要真正的考验宝妈了。

油的主要成分就是脂肪，而脂肪又是宝宝生长发育所需的重要营养素，前六个月基本都是从奶里获取，六个月奶中的含量不能完全满足宝宝需要了，就需要从食物中摄取。脂肪不仅可以给宝宝提供日常身体所需的热量，还能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用，让食物的味道更好。

食用油的主要组成部分是脂肪，宝宝吃油实际上就是吃里面的脂肪，脂肪则主要由脂肪酸来组成。根据饱和度的不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸又进一步分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

而我们给宝宝吃的油是在额外补充的应是多不饱和脂肪酸，它主要包含亚油酸和α-亚麻酸，这两种也被称为必需脂肪酸，是人体自身无法合成，只能从食物中摄取的。此类脂肪酸中所含的ARA和DHA、EPA对宝宝来说是比较珍贵的元素。ARA是人体大脑和神经发育所需要的重要物质，DHA对宝宝的智力和视觉发育也起着至关重要的作用。

所以，我们在给宝宝选油的时候，可以优先考虑以亚油酸为主的核桃油、葵花油、玉米油、花生油、豆油、芝麻油等和以亚麻酸为主的亚麻籽油、紫苏籽油。

油的选定范围圈好了，接下来要怎么吃?一瓶油能否适用煎炒烹炸等烹调方式?营养成分会流失吗?说实话，这其实很难做到。

根据《中国营养学会》发布的婴幼儿喂养指南里的建议：7-12月龄的宝宝每日的用油量为0-10g，13-24月龄每日5-10g，2-3岁每日10-20g。在宝宝的日常辅食制作中，可以以富含亚油酸的油为主，穿插使用富含亚麻酸的油，几种油交替食用，这样搭配吃更容易达到营养均衡的膳食标准。

此外，由于不同油的耐热性不同，对应的烹饪方式也不同。由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，煎炸或反复受热之后特别容易氧化聚合，对健康十分有害。因此，高亚油酸型油(大豆油、葵花籽油、玉米、核桃油、菜籽油)、高亚麻酸油(橄榄油、茶籽油)更适合炖煮或凉拌;脂肪均衡型油(花生油、稻米油)更适合炒菜;饱和型油(棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油)更适合油炸。

目前市场上的食用油品类繁多，婴幼儿食用油的选择家长们更是尤为