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作为湘菜十大经典名菜

千稻的剁椒鱼头就很地道

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年9月10日，"中国菜"正式发布，"剁椒鱼头"被评为"中国菜"湖南十大经典名菜，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。色泽红亮、肉质细嫩肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

//美味的口感一筷子就撬到湖南的剁椒鱼头//剁椒鱼头作为千稻家的招牌，是郑州无数食客无法拒绝的美味，无论是工作日还是周末，店里总是坐满了人，为的只是尝一尝这地道的美味//逛街吃饭约会给你一站式的味蕾体验//千稻剁椒大鱼头郑州市内两店联动，均位于繁华商圈，地理位置佳，丹尼斯大卫城10楼，熙地港四楼，无论是逛完街饿了，还是在附近上班工作，让你走两步就能吃到美味的剁椒鱼头

01/以大鱼海棠为主题的装修环境

颇有风姿卓越的隐谧感

千稻家以“大鱼海棠”为装修创意设计，原木色桌子搭配孔雀蓝桌椅，充满中国风的元素穿插其间，没有浮华之气，尽显优雅自然

原木色贯穿店内的每一处，与墙上的诗句打造出静谧的光景，每一处小装饰都充满了文艺的气息，一步一景让店内多了分优雅与淡然简约明亮的装修设计，干净素雅的用餐环境，在这里拂去浮躁，静静享受这一餐一食的美好02/选鱼有讲究

选用两年以上的有机花鲢鱼头，鲜嫩美味

剁椒鱼头，鱼的选择很关键，“好山好水出好鱼”，千稻选信阳南湾湖水库有机花鲢鱼，个大肥美，满满的胶原蛋白使得味道更加鲜嫩

03/配料有血统，烹饪有工序

剁椒配红柿子椒丁，标准化工序流程，牢牢锁住鱼的鲜美

鲜活的鱼还得有对味的辣椒作陪衬，按照黄金比例调制出湖南古法工艺剁椒，配上肉质饱满的红柿子椒丁，才有资格作为鱼头的灵魂伴侣，地道的口感从选材上就赢了，满满的湖南风味

辣度上更是调和出郑州人也能适应的程度，嗜辣星人也不用担心，让你辣得满足，爽得过瘾，一口入魂

多个小时熬制的高汤，加上海鲜汁吊鲜、提味，紫苏叶、红线椒调色、提香，再辅以生姜和葱末，在蒸制过程中逼退鱼腥味

最后用蒸制的方式，将鱼头的鲜香和剁椒的陈韵之味被牢牢锁住，上桌前现蒸15分钟，鱼头鲜嫩的口感得到升华，剁椒之味渗进了鱼肉的每寸肌理04/吃法有次序懂经验的老饕的吃法5大步骤

吃鱼也有讲究，一般顺序从鱼头的嘴部逐步往后吃。鱼唇-鱼脑-鱼眼睛-鱼肉-鱼汤煮面，这是懂经老饕们的吃鱼顺序，鱼唇滑糯、鱼肉滑软、鱼脑嫩滑，一口下去，舌头仿佛坐上了滑滑梯~

套餐二选一:千稻剁椒大鱼头/千稻青花椒大鱼头，每一种都是你无法拒绝的美味，光是闻着味道就让人垂涎欲滴~以鱼头的"味鲜"和剁椒的"辣"为一体，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气金黄色的汤底滋润着鲜嫩的鱼肉，轻轻拿筷子一拨，就可以看到鱼肉扑梭梭的掉下来，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味鱼肉吸足了汤汁中，鱼头中的胶质已经炖到几乎要融化，趁热夹起一大块，仔细的吸吮一下，味辣微咸，回味甘甜，胶原蛋白几乎要把嘴唇粘在一起了，充满层次感的味道，让人每吃一口都能感到满足麻与辣交融在一起，好像有一万只小拳拳要把你的舌头锤酥，吃鱼的时候完全不用担心被刺卡到，舀一大勺鱼肉可以直接塞进嘴里剁椒鱼头的拍档非鱼头面莫属，面条筋道挂汤力强，不浪费每一滴汤汁，根根弹牙，滋溜滋溜停不下来！?辣椒小炒肉?

辣椒小炒肉由经验老道的厨师掌勺，泼油、下料、翻炒、调味，一气呵成！还原农家大铁锅制作，原汁原味。

肉片与辣椒的碰撞，在温度的催化下彼此交融，激发出令人着迷的味蕾！还未上桌，香味先至

肉片与辣椒互相入味渗透，肉片染上辣椒的蔬香，而辣椒更是充满浓浓的肉香味，上桌前肉片油润辣椒鲜亮，每一口都非常鲜嫩?豆花?吸足了汤汁的豆花，味道更加诱人，软软糯糯的口感让人吃到停不下来~

?白灼菜心?

青菜被热油激发出来的香味诱人，口感丰盈，入口清爽而又鲜香?乌鸡汤?乌鸡汤散发的香气一直在鼻尖萦绕，顾不得烫喝上一口，鲜美的口感直击味蕾，口口过瘾?剁椒鱼鳔??布丁?剁椒鱼鳔、金针菇、冰淇淋等，还有更多美味等你来get~

温馨提示

预约方式·无需预约，高峰期需等位

营业时间·周一到周日：10:00-22:00使用规则·仅限堂食·周末节假日适用不加价·本次活动仅限大厅使用，不可使用包间·本套餐不可拆分使用·本套餐不限购·本套餐不可叠加使用·活动不可同时享受店里其他优惠活动，超出套餐内容费用，按店内实际收费另付·套餐内菜品售罄，商家视店内情况进行调换·购买此套票视为认同此声明及认同活动规则·本产品仅限本人或转赠亲友使用，禁止二次售卖·图片仅供参考·退款规定协议:此产品为限时限量特惠团单，为防止资源浪费，请您在有效期内及时消费。如需退款，有效期内收取20%违约金，逾期半年以内收取30%违约金，逾期半年以上视为放弃使用，将自动作废。（注：非个人原因导致无法使用的，可全额退款）商家地址·千稻剁椒大鱼头(大卫城店)河南省郑州市金水区二七路太康路丹尼斯大卫城10层千稻剁椒大鱼头大卫城店商家电话·商家地址·千稻剁椒大鱼头(CityOn熙地港店)河南省郑州市金水区众意西路熙地港四楼东千稻剁椒大鱼头(CityOn熙地港店)商家电话·

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