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辣酱紫苏炒蛏子

1、紫苏切碎；

2、锅内热油下姜、蒜瓣、洋葱和干辣椒，煸炒后加紫苏和豆豉酱；

3、倒入蛏子，爆炒至蛏子壳开；

4、加入少许盐、糖翻炒均匀即可出锅。

姜爆乌鸡

1、干炒白芝麻至闻到香味；

2、乌鸡切成块；

3、往平底锅内加入厚厚一层麻油；

4、用麻油将姜片炒至泛黄微焦；

5、加入鸡肉，煸炒片刻后加入米酒；

6、鸡肉六七分熟时加入酱油，少许盐和糖；

7、大火收汁至看不到水分，即可装盘；

8、均匀地撒上白芝麻和香菜，这道姜爆乌鸡就完成了。