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早餐吃什么？看这里！一周早餐搭配，营养均衡又美味！早上是一天中精神最充沛的时候，工作和学习的效率也最高，假如空着肚子上班或上学，效率会大大降低。早上身体正是需要能量补给的时候，不管工作再忙，也要认真吃早餐。今天晒晒我家一周的早餐，好吃健康不将就，吃得好，心情好，工作状态佳。

一：菠菜厚蛋烧+牛奶+凉拌黄瓜+紫苏脆皮香肠+黄面馒头+羊角蜜瓜

菠菜厚蛋烧

菠菜洗净，焯水15秒捞出。接着冷水冲凉，挤去多余的水分，最后切成碎丁。我用了4个鸡蛋，鸡蛋打散后放盐和胡椒粉调味，然后把菠菜碎丁放进去一起搅拌均匀。

平底锅中少许油，菠菜蛋液分3次淋入锅中：第一次等蛋液成型后卷起来，放在平底锅的一边，接着淋入第二次蛋液，将刚才卷好的蛋卷顺着卷起来，第三次淋入蛋液和第二次的做法一样。盛出后，切一切装盘即可。

凉拌黄瓜

早上起来先做凉拌黄瓜，等其他饭菜都做好后，黄瓜已经变得十分入味了。凉拌黄瓜的做法十分快手，黄瓜削皮切成小块，或用刀背拍松，放入蒜泥、生抽、香醋、盐、白糖、香油调味，搅拌均匀即可。

黄面馒头

黄面馒头是自己蒸的，每蒸一次能吃上一周左右，剩下的放冰箱冷冻室储存起来。

二：包子+拌黄瓜+火龙果+煎蛋+牛奶

大葱鲜肉包

头一天剩的饺子馅，把剩下的肉馅放在保鲜盒里密封好，并放冰箱冷藏起来。第二天早上起床，把昨晚发好的面团和肉馅都从冰箱里取出来。面团轻柔排气后，分成多个大小均等的面剂子，擀成圆饼，放入肉馅，捏成包子的形状，大火上笼蒸20-25分钟即可。关火后，等5分钟再取出，防止塌陷回缩的情况。

家常拌黄瓜

黄瓜削皮后，用刀背拍松，切成小块，放入生抽、香醋、盐、白糖、香油，拌一拌即可。因为是早上吃，所以没有放蒜泥。

三：手抓饼+羊角蜜+牛奶

手抓饼

手抓饼煎到两面金黄，放上两片生菜叶，接着放火腿、榨菜丁，挤入番茄酱，卷起来就可以开吃啦。

四：厚蛋烧+脆皮香肠+小葱拌豆腐+凉拌西兰花+牛奶

厚蛋烧+脆皮香肠

蛋液中放少许牛奶和盐调味，蛋液分3-4次倒入平底锅中。保持小火，先倒入一部分蛋液，等快要凝固时用铲子将其卷起来，然后再倒入蛋液继续卷，最后卷成厚厚的蛋卷。蛋液里还可以加入菠菜碎、紫菜、口蘑等食材。

在超市买的脆皮香肠，常用来当早餐，做完厚蛋烧，就顺手把小香肠放平底锅里，2分钟即可。

小葱拌豆腐+凉拌西兰花

早起的第一件事就是把豆腐切成厚片，放蒸锅里蒸5分钟，之后可以准备其他的食材。5分钟后取出，晾到不烫手切成小块，放入生抽、白糖、盐、花椒粉、香油充分拌匀，接着撒上大量的小葱花，泼入热油即可。

凉拌西兰花，西兰花洗净浸泡在盐水里10分钟，这样处理更干净。接着焯水30秒，水里要放盐和油，颜色更翠绿。捞出过一下凉水，口感更爽脆。轻轻攥去多余的水分，淋入生抽、香醋、白糖、盐、香油调味即可。

五：全麦早餐煎饼+家常煎牛排+拌黄瓜+芒果+牛奶

全麦煎饼

先把包菜和胡萝卜分别切成细丝，并撒少许盐，腌制5分钟。然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。接着撒入黑全麦粉，一次不用放太多，每放一次将其搅拌均匀。直到蔬菜上挂满黑全麦粉就可以，撒花椒粉和芝麻油调味即可。期间不要加一滴水，因为刚开始撒盐不仅会腌渍出一些水分，且还有两个鸡蛋，所以完全不需要放一滴水。平底锅中少许油，放一小撮蔬菜糊。小火烙至两面焦脆，出锅即可。

家常煎牛排

牛排是之前买的，一次囤了5盒，吃起来方便。在昨晚临睡前把牛排从冷冻室拿到了保鲜室里，今早起床已经完全解冻，可直接用平底锅煎，方便又省事。煎牛排的时候，放黄油吃起来更美味。

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