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本文作者/小吃货77
写于：年8月3日
写文体会：美食城只卖老友粉？
其实说老实话，要说去哪里吃东西，我从来不会想到柳沙…虽然对于住在五象的我来说，柳沙只是个飞电驴半个多小时的地方，但是美食荒漠的“偏见”让我一直迟迟未动身。（希望南宁人不要打我）
这次因为机缘巧合来到柳沙，听说这里有一家二十年的老字号，和朋友拿起相机就冲了，但是下车后冒着烈日闯进了别的巷子，转了两圈后，才在一棵大树下发现了它。这不是卖老友粉的吗？怎么敢叫自己美食城啊？褪色的招牌，排到门口的队伍，欧了！这家店肯定正宗。再一翻，网络点评只有三个评论，这么神秘的店，我一定要去一探究竟……「大树底下好乘凉，也好卖粉！」EATINGINGUANGXI医院，对面是江滨市场，门口伫立着红绿灯，在一棵大树下的店，那就是阿耀沙牛坡美食城。这里连接一个非严格意义上的十字路口，按着红灯绿灯的节奏，电驴、人潮川流不息，有匆匆赶路的行人，也有选择为这碗老友粉而停驻的人。「“老友肉粉”，一喊就是20年」EATINGINGUANGXI在柳沙路的这个斜坡还叫沙牛坡的时候，阿耀师傅就和爱人来到这里开了这家店。（大概二十年前吧）如今这里已经成为周围街坊的饭堂。名字加地点组合的店名，阿耀沙牛坡美食城。乍一听这个名字以为是一家啥都卖的店，后面进去一问，竟然只卖老友粉！夫妻煮粉，儿子帮忙，一家三口的组合，简单纯粹，就像他们一开始专注于「老南宁」老友味道的初心。时光荏苒，如今柳沙路沙牛坡已经变成了柳沙路冲口坡，褪色的红色招牌显现出岁月的痕迹，但这碗老友粉仍然如往常般，在这里等待着南宁的食客们。拉开卷帘门，早上七点钟，属于阿耀师傅的早上开始了。老板娘有条不絮的将配菜准备好，当天现买的新鲜猪肉猪杂依次排开，老友粉必备的酸笋、豆豉、蒜米也已经在锅边列好阵队，只待下锅。走进煮粉台，阿耀师傅熟练的在大火爆炒中将猪肉猪杂的美味激发，酸笋豆豉辣椒也一样不落，铁锅一端一倒，一碗咸酸香的老友粉，就这么出炉了。店里一般的高峰时间段，都集中于早上和中午。店面并不大，来吃的人也不少，时常还会有排队的情况出现。
这样存在于街头巷陌，不太起眼的店面，靠的是街坊邻里还有附近上班族的口口相传。
“一般也就是周边的人还有上班族来吃。”
“最远的还从蒲庙跑过来吃捏，说是朋友推荐的。”
有一些经常光顾的顾客，成为了阿耀沙牛坡美食城的「老友」，一句“老友肉粉”一叫就是二十年。
如今阿耀师傅一家三代都在这家粉店忙忙碌碌，早7午2的生活成为日常，关店后老板娘会骑着店里的自行车慢悠悠的回家，匆匆赶路的人啊，不得不羡慕这份悠闲。
「顶着35°高温开电车来吃的这碗老友，值了！」
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问老板他们家老友粉经久不衰20年的秘诀，老板也只是淡淡一笑，
“我也不知道有啥特点，觉得味道是老南宁的味道吧”
经典永留存，能经过时间洗礼的，往往是最简单而又最经典的味道，经典的老友炒法，是一碗老友粉的开始，也是一碗老友粉的迷人之处。
推荐老友猪杂
经过爆炒后的老友料冒着咸酸的香气，阿耀师傅再回头呈一勺高汤，煮沸后看准时机放入新鲜猪肉和扁粉，大火加速猛攻，一碗冒着热气的，咸酸香的老友粉就这么被端上桌了。
不顾这份烫赶快嗦上一口，粉上挂着浓郁的汤汁，让人心生感慨：“对了就是这个味儿！”
新鲜的猪杂被煮得正正好，还保持着弹牙的肉质，吸满浓厚的汤汁，一口咬下，猪肝软糯，粉肠脆弹不失嚼劲，肉片柔嫩多汁，牙齿舒适度满分，舌尖徒留一抹老友的酸香浓郁。
再加上粉、酸笋，和着浓郁的汤头开始做无情的嗦粉机器，即使在夏天，这份南宁的老友灵魂也无法让人抗拒。
一口接一口，老友粉的酸辣感开始上头。额头冒出薄汗，但胃却告诉自己不要停下来。
那就吃一口豆芽缓一缓吧，一筷子的豆芽饱满且旺盛，脆爽的口感令口腔感到另一阵新奇。
推荐
叉烧干捞
三十五度的南宁，粉届不能缺少「干捞粉」的一席王座。
铺满半碗的叉烧肉，阿耀师傅的手笔非常豪爽。经典的紫苏和黄瓜片是不可缺少的配角，有了它们的存在，一碗干捞粉才能被赋予灵魂的香气和清爽。
干捞粉上桌第一件事，当然是捞它！趁着酱汁未干，拿起筷子快速捞匀，让寡淡的粉挂上酱汁的浓郁，这是干捞粉美味的第一步骤。
夹起一大筷子粉就往嘴里送，粉是滑的，弹性十足，挂上酱汁的咸香，吃上一口，被高温折磨的食欲瞬间得到了治愈。
紫苏叶和酸黄瓜片的加持，为干捞粉带来一份香气的同时，也十分脆口解腻。
咔嚓咔嚓，是黄瓜片的脆，降低一个分贝的咔嚓，则属于炸花生，一股独特的油脂香与干捞粉不期而遇，却给味觉带来更多的惊喜。
「柳沙上班族的编外食堂」
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一晃二十年过去，阿耀师傅的儿子辉哥毕业后也回到了这，一家三代都在这颗大树下，为过路人提供着南宁的经典美味。
也许有一天，阿耀师傅会将这份二十年时间沉淀的美味传承给辉哥，这份让他们自豪的经典南宁味，一定也是许多人心中的宝藏味道。
//=吃遍南宁·吹水时间=
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时间：07:00-14:00
