一、引言

紫苏，一种具有特殊香味的植物，它既可入药，也可作为日常烹饪的食材。新鲜紫苏叶具有丰富的营养价值，如维生素、矿物质和抗氧化物质。下面就让我们一起探索新鲜紫苏的家常吃法，感受它的独特魅力。

二、紫苏炒鸡蛋

准备食材：新鲜紫苏叶、鸡蛋、盐、油。

将紫苏叶洗净后切成细碎的叶片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

将切好的紫苏叶加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。

三、紫苏炖鱼

准备食材：新鲜紫苏叶、鱼、盐、生抽、料酒、姜片、葱花。

将鱼洗净后改刀，用盐和料酒腌制15分钟。

紫苏叶洗净后备用。

将鱼和紫苏叶放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

加入生抽和葱花调味即可。

四、紫苏炖排骨

准备食材：新鲜紫苏叶、排骨、盐、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段。

将排骨洗净后切成小段，用开水焯水后捞出备用。

紫苏叶洗净后备用。

将排骨、紫苏叶放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖调味，继续炖煮15分钟即可。

五、紫苏拌黄瓜

准备食材：新鲜紫苏叶、黄瓜、蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油。

将黄瓜洗净后切成细长的条状。

紫苏叶洗净后切成细丝。

将黄瓜和紫苏丝放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油和辣椒油拌匀即可。

六、小贴士

在选购紫苏时，要挑选叶片完整、颜色鲜艳的新鲜紫苏。

在烹饪过程中，可以适当加入一些油，以增加菜品的光泽和口感。

在炖煮过程中，可以加入适量的水，以防止干锅现象的发生。

紫苏具有特殊香味，烹饪时不宜过度加热，以免影响菜品口感和营养价值。

如果不喜欢紫苏的味道，也可以将其换成其他食材，创造出更多样化的菜品。

在烹饪过程中可以适当加入一些调味品，如盐、生抽、老抽等，以增加菜品的口感和营养价值。