紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。全紫苏即紫苏叶、紫苏梗、紫苏子三味中药，因它们均来源于唇形科植物紫苏且在临床上经常一起使用，故有时将其简称为“全紫苏”。紫苏叶
中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。
古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍别有风味。我国民间还用紫苏作天然防腐剂。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用。苏叶茶可以解毒健胃，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。 此外，干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。紫苏梗 紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。紫苏子紫苏子中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外，α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
服用紫苏有禁忌 虽然说紫苏有诸多功效，但是服用也有其禁忌方面。譬如，将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。 同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用它可改善辣椒油的色泽，有些香气，还可去腥，提味超市有卖干紫苏叶的，在调料处，农茂市场卖调味品的也有，中药店也有都是干的要买鲜的花卉市场有卖盆栽紫苏的
食材紫苏叶3两小青椒1个小红椒1个蒜1瓣盐克味精1克
步骤
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；
.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，
4.倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘；
小贴士
紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏煎蛋食材主料
鸡蛋
个
紫苏叶
5片
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋两个，紫苏叶数片
.鸡蛋打在盆里，打散
3.紫苏切碎
4.紫苏放进蛋液里
5.加适量盐
6.紫苏碎跟蛋液搅拌均匀备用
7.锅里放比炒菜略多一点的油，因为鸡蛋比较吸油哈，油锅烧至7，8成热，高温才能让鸡蛋液快速凝固，少吸油
8.鸡蛋一面凝固以后可以用铲子把鸡蛋抬起来一点，让上面的鸡蛋液流下去包住已经煎熟的那一层，这样出来的煎蛋会有好多层分层，也更松软
9.鸡蛋表面没有蛋液以后翻面，转中火继续煎，两面黄了就可以出锅了。
小贴士
鸡蛋一面凝固以后可以用铲子把鸡蛋抬起来一点，让上面的鸡蛋液流下去包住已经煎熟的那一层，这样出来的煎蛋会有好多层分层，也更松软
紫苏姜葱炒牛肉食材主料
牛肉00g
辅料
橄榄油
盐
糖
蚝油
生抽
胡椒粒
姜丝
葱段
紫苏
步骤
1.材料：牛肉，我选用的是牛柳。
.横纹切成丝，放入碗内用少许蚝油、糖、生抽腌制片刻。
3.备好姜段、葱丝、紫苏。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，先放入姜丝，略炒。
5.加入葱白。
6.略炒出香味即可。
7.在锅的另一边倒入腌好牛肉。
8.快速划散。
9.调入少许生抽，继续划散。
10.加入紫苏。
11.也是尽快划散。
1.加入葱白，再加入少许盐与糖。
13.炒均匀后散入少许黑胡椒粒。
14.一边熄火，一边搅拌均匀。
小贴士
炒牛肉我会尽量快速，腌的时间也不宜太长。
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