香草植物绝对是值得在家种植的花草之一，香草植物中含有芳香性挥发油，具有抗氧化剂，杀菌作用。不仅可以驱虫，美化环境，还可以用于美容、护肤、沐浴，而且还可以制作美食...养一盆迷迭香增加记忆力，茴香改善消化，紫苏用来泡茶，生活也是美美的！
「香草花园
」香草，也叫芳香植物，全世界大约有种，薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。咱们国家也有很多香草植物，大部分都有很好的抗性，好养活，养在家里再适合不过啦！
百里香
欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。
种植方法
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。
食用方法
在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味。
牛至
牛至原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草。
牛至全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、食积腹胀等症，其散寒发表功用，尤胜于薄荷。
种植方法
牛至喜温暖湿润气候，适应性较强。以向阳、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。对土壤要求不严格，一般土壤都可以栽培，但碱土、沙土不宜栽培。
食用方法
牛至叶粉味道温和，香味很浓，后劲略有苦味。可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、鱼类、海鲜、蔬菜、面包、蛋类餐食等之料理。常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。
莳萝
莳萝古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开着黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝可以治疗肠胃不适、口臭等，对于哺乳中之产妇还有增加催乳的功效。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或制成面包、芋头和海鲜。
种植方法
莳萝适合用中性或者微酸性土壤，需要肥沃土壤和良好的水分、光照条件。
食用方法
莳萝香气有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或制成面包、芋头和海鲜。
紫苏
紫苏叶是一种在中国南方地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。
紫苏是非常优秀的庭院植物，它有紫色或青色的叶片，以叶片取胜，可作为彩叶植物来搭配其他花草；而且紫苏植株高大丰茂，做香草花园的背景非常适宜。
种植方法
紫苏喜温暖、湿润气候，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量较高。以疏松，肥沃、排灌方便的壤土栽培为宜。
食用方法
鲜叶生拌：用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
罗勒
罗勒也叫九层塔，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，罗勒叶子含有挥发油，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。种植方法
罗勒喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。
食用方法
罗勒叶一般用来做成罗勒酱食用，也可以直接使用罗勒叶与烤面包，吐司搭配着吃，口感很棒。用在意面酱中可给面条增加风味。
罗勒酱：剪下新鲜罗勒叶子若干片，洗净，晾干。焙香坚果，蒜瓣坚果放入擂钵，根据罗勒叶的多少和个人口味准备适量的坚果和蒜。捣碎，拌入盐麻油装入容器，密封放入冰箱，多放点盐，单吃特别咸的咸度够两人份做一次拌面。
迷迭香
迷迭香别名海洋之露。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴。
种植方法
迷迭香是一种喜温怕寒的植物，因此适合在冬季没有寒流的气候下养殖，而水分供应方面，迷迭香属于较为耐旱的植物，所以应该选择含砂土壤进行栽培。另外迷迭香因为再生能力不够强，所以它的生长速度十分的缓慢，老枝也很容易木化，在修剪时要非常小心。
食用方法
新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。
做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。
薄荷
薄荷是我们常用中药之一，有特殊香味，辛凉性发汗解热，可以治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
种植方法
薄荷对温度适应能力较强，其根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。其生长最适宜温度为25℃-30℃。气温低于15℃时生长缓慢，高于20℃时生长加快。在20℃-30℃时，只要水肥适宜，温度越高生长越快。薄荷为长日照作物，性喜阳光。日照长，可促进薄荷开花，且利于薄荷油、薄荷脑的积累。
食用方法
薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
香菜
香菜可能是大家最为熟悉的香草植物之一了。香菜，学名芫荽，原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜可促进精子活力，提高生育能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
种植方法
挑选根系比较完整的香菜，切的时候保留根部，以及香菜心。选择排水性好的营养土，每3-5cm种植一株香菜，放入阴凉处3天，恢复生长后可以转移到阳光充足的地方，保持盆土湿润。香菜喜凉爽，适宜生长温度为15-20℃，夏季注意遮阴。
食用方法
香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做菜做汤都可以加入一些，增加菜或者汤的口感。
香草植物好看好养还好吃!
你还知道哪些香草植物？
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