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秋天虽短，美食却丰盛。最近一周我几乎餐餐都在吃螃蟹，吃得多了就肆无忌惮地浪费起来，专吃蟹黄，蘸一勺姜醋，吸得簌簌响，满口沁香，十分满足。

蟹腿统统让给男友。这个人受过很好的“饮食教育”，吃蟹要严格遵从步骤，折完的蟹脚分别要怎样一一剔肉，吃得精巧，大块的肉他剥出来给我，小的留给自己……

听闻上海苏州一带吃蟹是很文雅的事，最高标准是吃完的外壳还能拼起来一整块的蟹壳。从前的大学同学，苏州本地人，家中在阳澄湖有一艘渔船，从小以新鲜虾蟹为零食，像嗑瓜子一般，手法娴熟：用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来，再用剪子将蟹钳两边剪开，向相反的方向掰开钳脚就可以吃到整段的蟹肉。不到几分钟便能剥出整块的蟹壳来，令人叹为观止。（不像我，吃蟹像啃甘蔗，野丫头作风。）

上周我们在静安的夏宫吃全蟹宴，一共有五六道，茶山杨梅酒醉蟹、蟹粉粉皮煮辽参、蟹粉文思豆腐、蟹肉栗米羹，还有什么记不清了？甜点也是用蟹粉烤出来的蛋糕，有点像舒芙蕾，外面酥脆，用勺子敲一敲，里面软糯糯的。

分量太足，到了后面实在吃不动。瘫在椅子上打滚。

我尤其爱吃醉蟹，每到一处必点醉蟹。以往在网上叫来的醉蟹，空有酒味，大多蟹的质量不理想，唯有这个季节，时令的新鲜腌制的醉蟹，膏红黄满，精髓就在那醇厚丰满的蟹膏上。如果一定要醉，就让我醉在蟹膏里吧！

前几日在杭州西溪的新荣记，吃了花雕酒熟醉大闸蟹，去的时候刚刚吃完早饭，本想意思意思，结果一口气吃了两只。

也不知是哪个民间传说“螃蟹不能与柿子同吃”，那天住的酒店刚好有新鲜摘下来的柿子，贪吃又害怕传说中的“食物相克”，于是一颗又红又大的柿子塞在随身包里，走了一天猛然想起来，软乎乎的柿子已经在包里被压烂，一整包衣服、电脑沾上柿子熟烂的汁液。心痛！

秋天要提防长膘。因为淀粉类食物迎来了美味巅峰。

而我又是不折不扣的碳水狂人。

我爱吃秋天的红薯、板栗、桂花糕……小时候总吃街头热乎乎的烤红薯，但据说很不健康，近些年已经消失殆尽，那天偶然在长乐路上遇到烤红薯的摊贩，买了两只，味道都很不对，食之无味，远不如小时候吃到的那样甘甜。

新荣记也有一道招牌菜叫“蜜汁红薯”，第一口觉得甜香四溢，再往后吃就觉得有点齁得慌，像在灌蜂蜜水。我本来就不太喜欢吃甜食，尤其是人工的甜，太虚情假意。

好吃的甜味就是土里长出来的，浇淋了天然的雨水自发生出来的醇厚的甜。

你们有没有吃过一种只有指甲盖大小的毛栗子（可能学名叫茅栗，我也不确定，因为个头很小，就叫“毛栗子”吧）？毛栗子粉糯，相对板栗更甜，好像每年只有深秋时节才吃得到，我嫌一个一个剥太麻烦，都一把一把塞进嘴里，狼吞虎咽地嚼。

我妈非常酷爱毛栗子，以往到了这个季节，她每次下班都会兜一袋回来，一边提醒我：少吃点哦，一边两个人就百无聊赖地躺在沙发上嗑完整袋。

桂花糕呢，是我搬到淮海路来之后沾染的一个“恶习”。我住的地方，楼下就是上海著名的“全国土特产食品”门店一条街：老人和、光明邨、老大昌、虹口糕团食品厂、沈大成、鲍师傅……糕点香气扑面而来，从不停歇的排队人群更是给食物镶上了光环。

（上海人为什么这么爱排队，我也百思不得其解，从我的窗口向外望去，仿佛每一天都是世博会）

总而言之，我被其中一种桂花酒酿糕深深吸引了，面上撒着新鲜桂花的很有嚼劲的白色糕团，淡淡的酒酿香，又要有弹性又不能太软塌，微热的时候口感最佳。

糟糕的是，一盒有六块，有时候为了凑单我还会再加上一盒黑米糕或者荠菜糯米圆……去年秋天几乎隔天就要光临一次糕点店。

吃完整盒糕点的下午会让人怅然若失，一种慵倦的无力感涌上心头，夹杂着丝丝担忧。“明天一定要开始运动了吧”，坐在沙发上这样暗下决定。

周末跟着唐培里侬去杭州西溪，自然少不了食物上的盛情款待。晚宴的主题就是“秋”，每一道菜都围绕着秋日时令果实、色泽与风景展开。

菜单写得真好，道道都有诗意。“翠色径山”是龙井虾仁，拌入龙井茶汤和昆布调制的醋冻，再淋上用杭州径山寺的抹茶熬制出的茶油，便有了很多层次的茶香；“梦回江南”是江南卤鸭派，用了法国鸭肝、鸭掌、鸭舌、鸭胗、绍兴麻鸭，融在一起变成了果冻，“鸭冻”入口即化，法餐的形、中餐的魂；“一池涟漪”用了11月舟山的带鱼，这个季节舟山带鱼最为肥美，可惜产量极少。喏，带鱼去骨腌制，卷起来做带鱼卷，表皮酥脆，里面是鲜嫩的鱼肉，再用带鱼骨熬汤，用柠檬和发酵辣椒做酸辣汤淋在上头，紫苏花调味；“寻鱼欢宴”拿鳕鱼白子和熬制的阳澄湖大闸蟹汤裹上蛋液一起蒸，再盖上炒好的阳澄湖蟹粉，洒上炸过的珍珠膏蟹，滴上几滴意大利黑醋；“林间细雨”把杭州猪油渣和阿尔巴白松露拌在一起，杭州传统拌川换成手工面，搭配银牙、遂昌的冬笋、庆元的香菇，时令最好的意大利阿尔巴白松露，挺阳春白雪的；最妙的是甜品，长得就美，名为“山林晚秋”，一地落叶，色彩缤纷，实则果子是临安山的核桃，银杏叶是南瓜泥烤，糖浆是用金桂熬的，银杏嘛，就是银杏本身啦！

好酒配好菜，红楼梦里吃蟹须得赏菊对诗温酒，我们倒是赏了金色湖面和成群野鸭，配的是及其珍贵的年份的DomPerignon香槟。

我说不太出品酒的标准，但是因着不同心境、环境、情绪、赏味、对面的人，似乎的确会有不同的感受。11月深秋朗月清风的夜晚，这杯酒在我看来就是“空灵”二字。许是眼前的水中霁月给了我这样的感触，此刻五官通感，“酒入豪肠，七分酿成了月光”，剩下三分就留给突然萌发的一点点文思吧。

真奇怪，古诗里总喜欢把秋天写得苍凉落败。吃得心满意足的我，倒是没有一丝忧愁（有也是出于身材管理的忧），就觉得整个世界饱满、丰盈、浓郁、清甜、香喷喷、圆鼓鼓、金灿灿。

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