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最全南宁嗦粉指南！

菜菜当初选定来南宁探店，目标很明确——嗦粉。

但是真到了南宁街头，却陷入迷茫，哎，南宁的粉，太多了！

现炒老友粉，镬气十足。

粉弹滑、汤浓香，酸香微辣，一盆下肚好不畅快！

酸爽开胃的酸粉，是南宁版本的凉皮。

料满味足，清爽开胃，哧溜吃掉一大盆，不滴一颗汗。

还有生榨粉、卷筒粉、粉角、粉虫...

这么多粉，我该先宠幸谁呀！

当地人指路——来南宁，当然是要先嗦一碗老友粉啦！

01老友粉

广西粉界，有三大金刚：

桂林米粉最先席卷全国，后来居上的螺蛳粉更是火到国外，而剩下一碗老友粉，却只在南宁兀自开花。

倒不是老友粉的味道比不上他俩，而是因为这货，讲究。

老友粉的灵*，在于一个镬气。

粉都是现点现炒，先让酸笋、蒜米、豆豉、肉末在热油大火里碰撞出香味。

再下米粉咕噜煮上一通，不用3分钟，就能出锅。

在南宁，去哪家店吃老友粉好？

舒记老友粉，就是很多本地吃货推荐给我的一家，是南宁老牌粉店之一。

就连美食界大佬陈晓卿都爱它家的滋味，一顿早餐，就能连吃一碗老友粉和一碗干捞粉。

舒记老友粉

在舒记点了单、取了下单纸，就可以将这张爱的号码牌挂在等号排上了。

阿姨烹饪手速很快，不消一会，一碗老友粉就滚烫出炉啦。

别急着端回座位上吃，先给它加点料。

台子上有各种调料任取，随着自己喜好加就行。

紫苏叶是必下的，大把撒，别客气。

舒记的这盆辣椒酱也是深得我心，味道复合，闻着酸辣的，吃着咸辣香。

辣度不算低，可别手抖加多了哦。

我点的是老友猪杂粉，里头有猪肝，猪肠，猪肉末，炸猪皮，卤蛋，相当丰富。

猪肝，吃起来粉甜粉甜的，是提前腌制过的。

不过猪肠是败笔，跟橡皮筋似的，韧，嚼不烂。

粉吃起来很Q弹，和广东河粉相比，它会更薄一些，口感值得嘉奖。

汤是比较浓稠的，比得上日本猪骨浓汤了。

初尝味很足，不过吃完一盆，稍稍有点黏喉咙。

广东人对炒牛河的那股镬气，应该不陌生吧？

这个老友粉，吃起来就是汤版的镬气，很是奇妙。

相比老友粉，老友牛肉干捞少了浓汤，吃起来会更清爽些。

里头加的酸笋没经过热汤烹煮，酸味会更强一些，这味道，更广西。

店里吃粉吃面的人一直不断，就算到了下午三四点，客人也不少。

对了，这家店是24小时营业的。

你们若是深夜里风尘仆仆而来，这一碗酸爽带劲的老友粉，定能让你宾至如归。