大家平时有没有发现，
同样的菜，
饭店做出来的就是比家里好吃，
其实，单单就是酱油的使用上，
就有很大的不同！
原来，
许多饭店的酱油都不是直接拿来用的，
而是在里面悄悄动了些“手脚”，
让原本普通的生抽摇身变成了调味酱油。
究竟怎么做的呢？
紫苏酱油天气热的时候，
很多朋友喜欢吃凉拌菜，
这紫苏酱油就是凉拌菜的绝配，
有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃。
食材：生抽毫升，
紫菜叶20片，大蒜20瓣。
取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净，
然后用厨房纸擦干表面的水分，
一定要完全擦干才行，
如果有水，紫苏酱油很容易变质。
把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片。
将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里。
倒入生抽，没过食材。
盖上密封盖，
放入冰箱冷藏24小时，
紫苏酱油就做好了。
用紫苏酱油来拌凉拌菜，最美味了。
蒸鱼豉油平时吃清蒸鱼的时候，
都会去超市买蒸鱼豉油，
其实它完全可以自己在家调配出来，
味道鲜甜，让清蒸鱼瞬间品质提升。
食材：生抽毫升，
清水毫升，白糖克。
将生抽、清水和白糖放入锅中烧开，
蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单？
用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜，
都是非常完美的！
复制酱油复制酱油是川菜里的灵魂配料。
食材：生抽毫升，
清水60毫升，小葱2根。
生姜4片，八角1个，香叶2片，陈皮1块，
草果2个，冰糖克，红糖50克。
将生抽和水倒入锅中大火煮开。
然后把所有香料一起放入锅中，
转小火熬煮10分钟，
把这些香料的香味充分激发出来。
10分钟后，放入冰糖和红糖，
冰糖可以增味提鲜，
红糖可使酱油更加浓稠、
味道更加浓郁。
一直保持小火熬煮。
等只剩下最初的2/3时，
酱油变得比较浓稠时就可以关火了。
用滤网过滤掉所有的料渣。
倒入玻璃容器中彻底凉透后密封，
放入冰箱冷藏保存就可以了。
复制酱油是川菜的绝配，
喜欢吃川菜的朋友一定要试试哦~
3款酱油，分别搭配不同的菜肴，
激发美味，留住极致的味蕾体验。
来源:高质量生活知识，综合：央视财经
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