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包菜最近火了，吃了十几年，原来这做法最好吃下饭，2斤不够吃

大家都说豆腐白菜保平安，这话也没错，生活物质虽然丰富了，可是现在人们反而追求原生态的东西，例如周末跑个农家郊外，摘摘菜，吃农家人自己做的豆腐，养的土鸡下的土鸡蛋，这些都是城市人现在最向往的。在这么多普通又常见的蔬菜中，还有包菜也是许多人喜欢吃的。记得上学那会，学校食堂大锅炒出来的包菜是真的好吃，没什么调味，就是特别简单的一道菜，也许是因为食堂的大锅饭，火候足，翻炒出来也特别香的缘故吧，从那以后，我就喜欢上了吃包菜。

要说包菜的家常做法，除了手撕包菜还能怎么吃？还真别说，这10几年吃过不少包菜做的菜，自己最后发现包菜和紫苏最搭配下饭，天天吃都不腻，安利给身边同事和朋友，让他们跟着做，试过后都告诉我，包菜这做法，比手撕包菜更下饭，一次2斤包菜吃不够！

食材：肉末克，紫苏叶适量，小米辣2-3个，包菜1个，蒜末适量，料酒1茶匙，油、淀粉、盐适量，蚝油1茶匙，生抽1茶匙。

具体步骤：

1.先把猪肉剁碎，调有点油脂的五花肉，取一小段即可，剁碎成肉末后，加入淀粉、料酒、生抽、油和适量盐调味拌匀，先让肉末入味，腌制一下也更嫩滑不柴口。

2、紫苏一小把，只要1块钱，这紫苏有一种特殊的香味，提神增食欲，咱们平时吃烧烤时候，有些调味料里就会有干紫苏末，味道清香宜人，而且自己把这紫苏梗插花盆里就能种，比较易成活，香味调料之一。

3.小米辣切碎，紫苏叶清洗干净，只摘取叶片部分，切成细丝备用。

4.炒锅烧热，加入适量油，然后加入切碎的蒜末和肉末，中火把肉末的油脂煸炒出来，同时把肉末炒散开。包菜还是要搭配一些肉末炒着香啊。

5.炒好的肉末接着往锅里放入切好的包菜丝，包菜切丝比较易熟，而且适宜大火快炒，炒至断生，口感脆嫩。

6.紫苏叶和小米辣在最后再放入炒锅中，翻炒拌匀，加适量蚝油、生抽和盐调味。适当的小米辣能增加少许辣味，口感上和不加小米辣完全不一样呢。这样一锅炒好的包菜，香气逼人，简直不要太下饭了！

你也喜欢吃包菜吗？如果手撕包菜吃腻了，不妨试试我这做法，保准你食欲大增，香辣可口，脆嫩好吃极了。原来包菜和紫苏肉末这么搭配，米饭可别煮少了。

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包菜对半切开后，中间有硬芯，为了包菜丝快熟，最好把这部分的硬芯切掉，这样炒出来的包菜丝足够的脆嫩爽口。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！