这是我做过的5个白贝的菜式，请多多指教，有任何建议和疑问可留言，会一一回复。
建议：
1）我在炒贝壳类时尽量少翻动，这样避免肉掉出贝壳，然后盐巴不要下太多，海鲜贝壳自带咸味，不要太咸。
2）当贝壳全打开时，代表已熟透，不要煮太久，肉会韧。
白贝吐沙方法：
放入一点盐巴和一把菜刀，等待半小时，换水，如是者2次，换清水，待食用时再换水就好了。记得洗干净白贝壳！
（注意盐巴不要放太多，这样白贝肉也会更咸，大概一小勺盐巴，水要末过白贝，至少高出1.5倍）
白贝蒸粉丝（没有粉丝就可以省去粉丝）
1、准备材料：粉丝，蒜末，姜末，葱段，油，酱油，盐，糖，辣椒粒
（不吃辣的，辣椒粒作为颜色搭配，也可以省去）
2、粉丝泡软后放入碟中平铺
3、白贝放在粉丝上平铺，把蒜末，姜末放入，一丁点油和盐巴，一点酱油
（此处盐巴真心一小半勺就可以，白贝自带咸味，就算不加盐也可以，因为有粉丝，后面也会加入酱油，所以加一点点即可）
4、水开后放入蒸锅中，待白贝开尽就可以关火
5、放入葱段，辣椒粒，浇上热油（如果不吃辣，浇热油后放入辣椒粒）
6、最后加入酱油，这样颜色更好，口味更佳
白贝丝瓜汤
1、准备材料：丝瓜滚刀切块，姜丝，油，盐
（分量根据自身锅子大小烹煮，丝瓜大约1-2条即可，白贝1斤－2斤左右，分量不适宜太多）
2、大火热锅冷油，油热后放入姜丝煸香，放入丝瓜，炒香后倒入清水
（水量是可以末过白贝即可）
3、待丝瓜5成熟时，放入盐巴，一丁点糖，试味道，微微一点咸即可
4、倒入白贝，平铺好，盖上盖子
5、白贝开尽后，拿一只白贝试试味道，若可以了，就可以上碟了
（这道菜不需要味道很重，汤里可以尝到丝瓜和白贝的甜）
白贝萝卜丝汤
1、准备材料：萝卜丝，姜丝，葱末，胡椒，油，盐，糖
（萝卜丝不需要很细，这样食用的时候，夹起萝卜丝容易断）
2、大火热锅冷油，油热后放入姜丝，煸香后放入萝卜丝炒香后加入清水。
3、水开后，加入一点胡椒粉，一点糖，一点盐（糖是可让萝卜甜味出来）
4、待萝卜丝8分熟后，试试味道，若可以，就可以放入白贝
5、白贝开尽后，代表熟了，再试试白贝味道，若够了就可以加入葱末
（不必要一直翻动，这不是炒菜，也可避免白贝肉掉出）
可
1、准备材料：姜末，蒜末，辣椒，葱段，油，盐，糖，酱油
2、把白贝平铺在碟子，均匀放入姜末，部分紫苏撒入一点糖和盐
（这里可以放入蒜末，也可以最后放入）
3、水开后放入蒸锅，待白贝开至8分，放入部分葱段，紫苏
4、白贝全开后，整碟拿起来
5、葱段，蒜末，辣椒放入，热油浇上后加入一点酱油即可
紫苏炒白贝
1、准备材料：紫苏（紫苏梗和叶可分开处理）姜末，蒜末，辣椒，葱段（葱白＋葱绿），油，盐，糖，酱油，生粉
2、酱油，生粉混合，放在一边待用
3、大火热锅冷油，油热后放入姜末，蒜末，葱白，紫苏梗爆香（紫苏没分开处理，放入部分紫苏），放入白贝平铺，撒入一点白糖，一丁点盐，盖上锅盖。
（重口味可以加入盐，我自己是不加入盐巴，因为后面也会加入一点酱油）
4、待白贝张开壳，8分熟时，放入紫苏叶和葱绿段（紫苏没有分开处理，就放入剩下紫苏），放入酱油和生粉的混合液，轻轻翻炒后上锅
5、此菜不用加入一滴水，白贝会出水。
6、第4步才翻动，这样避免白贝肉掉出
紫苏蒸白贝
1、准备材料：紫苏（紫苏梗和叶可分开处理）
姜末，蒜末，辣椒，葱段（葱白＋葱绿），油，盐，糖，酱油
2、白贝平铺碟子中，放入姜末，蒜末，葱白，一点盐和糖，紫苏梗（没分开处理，放入部分紫苏）
3、放入煮开水的蒸锅中蒸煮，待白贝开至8分，放入紫苏叶，再盖上锅盖大约1分钟（紫苏没分开处理，放入部分紫苏）
4、取出整碟，放入蒜末，葱段，辣椒浇上滚油即可，最后浇上一点酱油
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