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疫情宅家期间

唯有美食常伴左右

出入于厨房

居家制作美食

可谓是成就感满满

下面让我们来看看

同学们分享的一些美食制作的方法吧

01

白斩鸡

材料

三黄鸡、葱、姜、蒜

调料

盐、生抽、白糖、香醋、香油

制作步骤

1.锅内添水，加葱姜大火烧开

2.将处理好的鸡放入水中烫3~5秒，然后捞出在凉水中浸泡3~5秒。此步骤重复三次

3.将鸡放入锅中煮，并加入两勺盐，一勺料酒

4.盖上锅盖调小火煮12~15分钟

5.关火焖15分钟

6.调蘸料：碗内加蒜末，葱姜，少许香油，两勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，调成料汁

7.焖好的鸡放入凉水内冷却

8.将鸡剁成块儿蘸着蘸料

做这道菜的时候一定要记得多过几遍凉水哦，这样鸡肉才能更加紧实，更加好吃！

02

麻婆豆腐

制作步骤

1.准备材料，小葱切段，花椒粒打磨成粉末

2.锅中热油，炒熟肉末，盛出

3.锅中再备油，加入豆瓣酱，干辣椒炒香

4.加入水、花椒粉、胡椒末，小火煮5分钟，加入炒好的肉沫

5.豆腐切成小块放入，煮5分钟即可。倒入水淀粉，再煮开汤汁

6.盛出，撒上花椒末和葱花

03

剁椒鱼头

制作步骤

1.鱼头去腮去牙齿并刮去黑膜，洗净后用厨房纸吸干表面及内部水分；用刀在鱼头头骨处斩开一个口子，再斜刀将颈内切开几道

2.把20克料酒均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟左右

3.把姜、红椒、蒜、葱白切碎，紫苏摘叶切丝，紫苏梗切段约10厘米左右

4.把豆豉、蒜蓉、葱白加克剁椒用70克热油炒2-3分钟后放入紫苏充分搅拌；将紫苏梗交叉放在锅底部，把金针菇撕成小份平铺在紫苏梗上铺满锅底

5.把腌制好的鱼头平放在金针菇上，撒一点白胡椒粉，浇上生抽，然后把调料浇在鱼头上

6.盖上锅盖中火加热4分钟后转小火继续蒸焗8分钟

7.将30克油加热，浇在剁椒鱼头上，烹制完成

04

鸡蛋糕

制作步骤1.鸡蛋打入碗中2.将鸡蛋打散备用3.在打散的鸡蛋中加入适量的清水4.加入适量的盐，将鸡蛋彻底打散5.锅内放水烧开，上锅蒸大约15分钟即可05

豆角焖面

制作步骤1.主料:豆角、手擀面配料:蒜、葱、肉2.豆角、肉洗净改刀备用3.油锅里炒香肉、葱、姜4.然后加入豆角和酱油炒3~4分钟5.炒香后加入水，没过豆角即可6.等水开后把面铺在豆角上7.盖上锅盖，焖5~6分钟即可

古人说：“千里之行，始于足下”。心动不如行动，让我们赶紧行动起来，完成从厨艺小白到厨艺大神的完美蜕变吧！

-END-往期推荐

「文案」

青协宣传信息部汝佳琪

「排版」

青协网络技术部廖思雨

「审核」

青协主席杨冬琴

青协网络技术部部长袁欣

「责任编辑」

院团委副书记刘千瑞老师

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