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药食两用佳品——紫苏

作者——苏友格

说到紫苏，想必大家伙的第一反应是吃，紫苏确实是一道不错的美味，更难能可贵的是，它还能治病，作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。

而关于它的由来，还有一段特别的故事....

紫苏的故事

华佗无意中发现一只水獭吃了一种紫色的草后，竟然解了鱼毒。没多久，华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的蟹而腹痛，他将紫色的草煎汤给他们服用后，年轻人没事了。

后来，华佗给这种草药取名为“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。

别看紫苏小小的一片，其实蕴含着很多营养。紫苏全身都是宝：叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为紫苏籽，三味相当有实力的中药。

紫苏叶

唇形科植物紫苏的干燥叶。

[性味归经]辛，温。归肺、脾经。

[功效]解表散寒，行气和胃。

[主治病症]

1、风寒感冒，咳嗽胸闷

因外能解表散寒，内能行气和胃，且化痰止咳之功。

受寒感冒了以后，赶紧抓一把紫苏叶，泡上一杯浓浓的紫苏茶，紫苏的味道很特别，有点香，又带点辛味，什么是辛味？大家都吃过辣椒，辣椒一吃下去，嘴巴里火辣辣的，鼻子、额头都在往外冒汗，这就是食物的辛味。所以辛可以发汗，通过发汗把体表的风寒带出去。辛可以行气血，气血一流通，浑身上下都暖洋洋的。

不过，实事求是地说，紫苏叶治疗感冒，在风寒感冒初期的时候，效果比较好，因为这个时候，邪气还只停留在皮肤表面，没有深入到脏腑。就好比古时候，一个国家遭遇外敌入侵，敌人只攻到了城门下，这个时候，退敌还是比较容易的，假如城门已破，敌人已经攻入城池了，再想把他们赶出去，恐怕就要费点功夫了。

2、脾胃气滞

可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满。

3、气滞之胎动不安

理气安胎，和胃止呕。

4、鱼蟹之毒

对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能中和解毒。

紫苏籽

唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。

[性味归经]辛，温。归肺、大肠经。

[功效]降气化痰，止咳平喘，润肠通便。

[主治病症]

1、痰壅气逆，咳嗽气喘

性降质润，善于降肺气，化痰涎而止咳平喘。

取紫苏子、白芥子、莱菔子各9克，水煎后代茶饮，这就是大名鼎鼎的三子养亲汤，专门治疗老年人咳喘、咳痰，咳出来的痰稀白稀白的，也就是我们现在常说的老慢支。

在中医看来，老慢支是因为腹气不通，就是心胸中的那团气老降不下去，气不降，痰就不降，停留在肺里，只好通过咳嗽的方式给它排出来。白芥子化痰，苏子降气，使气行则痰行，再用点莱菔子消食导滞。这个方子的用药思路其实就是降气化痰，自上而下，让停留在胃心胸的痰浊一路往下降，最后通过大便排出体外。身体不再受痰浊困扰，自然神清气爽，通体安泰。

2、肠燥便秘

富含油脂，能润肠通便，且善降泻肺气以助大肠传导。

[服用禁忌]脾虚便溏者慎用

紫苏梗

唇形科植物紫苏的干燥茎。

[性味归经]辛，温。归肺、脾经。

[功效]理气宽中，止痛，安胎。

[主治病症]

张仲景的半夏厚朴汤里就用到了紫苏梗，半夏厚朴汤专门下咽喉痰气，就是老觉得喉咙里有一团东西堵着，像塞了个梅子核一样，咳又咳不出来，咽又咽不下去，现在很多人都有这种毛病，以为是喉咙里长了什么东西，去医院一检查，又被告知没有实物。

这就是痰气交阻，结在喉咙这块了，就是说这里面既有痰又有气，痰是痰湿，气是生气，各种闷气，怒气，怨气，都是气，这些气可不是什么好东西，它们可以说是很多疾病的始作俑者。有了气，气郁了，气堵了怎么办？不怕，紫苏专门降气，咽喉气一降，痰就跟着往下降，因为痰是随气升降的。

半夏厚朴汤:半夏、茯苓各12克、厚朴9克、生姜15克、紫苏梗6克

注意事项

现在入药多以苏叶为主，想要效果更好，可以多放些苏梗到汤药里。中医有一句话叫梗下诸气，苏叶的药性是从里往外走的，所以它更偏于散寒；苏梗的药性是从上往下走的，所以它更偏于降气。

END

本期编辑：孙蓉

审核：朱百花