经过了一周的寒湿天气
倒春寒来势挺猛
甚至让人有一种现在才是春节的错觉
广州气象局的消息是：
其实从2月27日（前天）上午开始
广州就已经达到回南天条件了
而未来几天，广州还是阴雨绵绵
再配合没有阳光的气温回升……
结论是……
回南天！回南天！
已经在路上了！
内裤湿了，我们有干衣机
身体湿了，就只有靠祛湿食材和靓汤了！
另外，春季气候多变，还得注意防感冒喔
祛湿理气▼▼▼
节瓜眉豆煲鸡脚
主要功效：理气祛湿
推荐理由：应对可怕的回南天，重在健脾祛湿
材料：节瓜1条，花生15g，眉豆10g，扁豆10g，新鲜鸡脚g，生姜数片，陈皮1小角（2-3人量）
制作方法：
节瓜洗净去皮不切片，花生、眉豆、扁豆、陈皮稍冲洗，生姜切片。新鲜鸡脚洗净，剪掉鸡脚脚趾，在脚掌处剪开一刀，焯水备用。把所有材料放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
这一个是很好喝的传统汤水。节瓜是夏季的一个当季蔬菜，也有一定的解暑功效，但其实春天时食用也有很好的祛湿作用。广州人春夏秋冬都不怕，最怕就是回南天，湿哒哒的，怎么擦都不干。身体也是一样的，好像怎么祛湿都不够。
湿气这东西，就是有缠绵难去的性质。不过也不用太担心，回南天毕竟时间不长，我们煲一下这个美味又祛湿的汤水，所有湿气和郁闷的心情就会一扫而光。鸡脚想要煲得软烂，胶原蛋白都融入汤水当中，只要在煲之前在脚掌的位置剪开1-2个口子就可以了。购买新鲜的鸡脚，个头会比冰鲜的鸡脚小，更容易软烂，吃起来的味道也会更好哦。
解表散寒▼▼▼
鸡蛋苏叶汤
主要功效：解表散寒，行气温中
推荐人群：春风渐起但仍觉寒冷的人群
材料：鸡蛋两个，紫苏克，生姜3片
烹调方法：紫苏洗净切段备用。热锅煎两个鸡蛋，加入热水，下生姜片，稍滚片刻，汤色接近乳白色时加入紫苏（连叶和梗），再稍滚片刻，加盐调味即可
汤品点评：春雨时节春寒料峭，冬季的寒冷未完全退去，滋润万物的雨水就来了。于是寒和湿就成了这个节气的特征。所以“散寒、健脾、祛湿”就成了这个节气汤水的主旋律。这个时节的寒气不像冬季那样“寒在骨髓”，这个时节的寒是“寒在肌表”。所以这时并不需要大温大补之品，一般用生姜、紫苏这类解表散寒之物即可。在这个雨水节气，特地推荐一款鸡蛋苏叶汤，解一下这流连在肌表的寒气。且紫苏叶善于解表，紫苏梗善于理气解郁，这个汤同时用上两者，一来不浪费，二来也能让身心得到舒展。
预防感冒▼▼▼
杂菌鸡架汤
主要功效：开胃、增强免疫力。
推荐人群：春季气候多变时易感冒人群、便秘人群。
材料：鸡骨架1个，冬菇50克，平菇50克，口蘑50克，生姜数片（2~3人量）。
烹调方法：各种菌类洗净后撕成小片备用。鸡骨架洗净后砍成大块，放入锅中，加入清水。以大火烧开后捞去浮沫，下生姜、菌类，转小火煲30分钟，加盐调味即可。
汤品点评：冬去春来，此时天气多变，温差较大，正是非常容易感冒的时节。对付感冒最有效也是最重要的方法就是增强自身免疫力。高质量的睡眠、适量运动和均衡饮食是健康体质的根本。
蘑菇作为一种低胆固醇、低脂肪食材，味道鲜美并含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。现代医学发现平菇、冬菇含有β葡聚糖，具有一定的抗病毒、抗癌、增强免疫力的功效。口蘑则含有丰富的硒和膳食纤维，有促进肠道蠕动、清除冬季饮食不当积累的内热的作用。
西式汤喜欢用鸡骨架来熬高汤，因为其价格低廉，熬出来的汤不仅汤味浓郁鲜香，脂肪含量也比较低，配合多种菇类，口感层次非常丰富。乍暖还寒的时候来一碗杂菌鸡架汤，开胃醒神、健康美味。
补益脾胃▼▼▼
白萝卜猪肚汤
主要功效：温中、消食
推荐人群：平时容易胃胀、胃纳欠佳者
材料：白萝卜克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉克、生姜一大块（3~4人量）
烹调方法：白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加毫升水，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚可切成小条状，可沾酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。
汤品点评：
汤中用了易买又好储藏的白萝卜，白萝卜性偏凉，消食下气、化痰利尿。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉，与它所含的芥子油有关，也是这种芥子油促进了胃肠蠕动，起到消食下气的作用，对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘等症状比较合适。
但白萝卜性偏凉，煲汤后的白萝卜性味从凉变平，且久煮的萝卜变软，更易消化，但也容易吸取汤中的油脂，故要选择脂肪少的肉来配汤。
汤中加了温中的花椒，与健脾胃、补虚损的猪肚，中和了萝卜的凉性，也加强了补益脾胃的作用。
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编辑：肉包
很会煲汤的赞赏
