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“中药三苏”

古有“三苏”——苏轼、苏洵、苏辙，合称苏门三才子。今有中药“苏门三才子”——紫苏叶、紫苏子、紫苏梗，他们一母所生，功效却各异，既能入药，也可直接食用，保健又养生。

紫苏叶

来源：唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。

紫苏子

来源：唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。

紫苏梗

来源：唇形科植物紫苏的干燥茎。

“三苏”对比

药品名

紫苏叶

紫苏子

紫苏梗

来源

唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。

唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。

唇形科植物紫苏的干燥茎。

性味归经

辛、温。

归肺、脾经。

辛、温。

归肺经。

辛、温。

归肺、脾经。

功效

解表散寒

行气和胃

降气化痰

止咳平喘

润肠通便

理气宽中

止痛

安胎

主治

用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，暧气呕吐，胎动不安。

香苏散PART.01

香附、紫苏叶、陈皮、甘草。

疏散风寒，理气宽中。

外感风寒，气郁不舒证。恶寒身热，头痛无汗，胸脘痞闷，不思饮食，舌苔薄白，脉浮。

苏子降气汤

PART.02

紫苏子、半夏、当归、甘草、前胡、姜厚朴、肉桂。

降气平喘，祛痰止咳。

上实下虚之喘咳证。喘咳痰多，短气，胸膈满闷，呼多吸少，或腰疼脚软，或肢体浮肿，舌苔白滑或白腻，脉弦滑。

紫苏和气饮

PART.03

当归、川芎、白芍、人参、紫苏梗、陈皮、大腹皮、甘草、生姜、葱白。

妇人胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，或临产惊恐，气结连日不下，及胎前诸疾。

食用

我国明代医药学家李时珍认为，紫苏能行气活血，食之后使人心情舒畅。在紫苏鲜嫩时采其叶食用，不仅味道鲜美，而且有着独特的食疗保健作用。

紫苏在日本多用于料理，尤其是吃生鱼片必不可少的陪伴物。越南人将紫苏叶加入炖菜和煮菜中。我国少数地区也用紫苏叶作蔬菜烹制各种菜肴，在我们昭通的街头也常见一种油炸的苏子粑粑，十分的美味。

炸紫苏叶

将鲜嫩的紫苏叶洗净，沥干水分，然后挂上面糊，放入油锅中炸至金黄时即可捞出。也可用紫苏叶卷上用盐、味精、姜末、料酒腌制好的鱼肉、虾仁，外面挂上面糊，放入油锅中炸熟后食用。日式紫苏生姜

子姜洗净沥干，切薄片，用盐腌制2小时；小锅加入适量米醋、白糖、水，煮沸后关火备用；腌制好的子姜，挤干水分放入密封容器，紫苏去梗洗净沥干一同放入，倒入煮好的糖醋汁，密封放入冰箱，浸泡3-5天后即可食用。

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