对一个吃货来说，春季里的每一天都是有意义的呀

比如现在，你们看到的是

樱花开啦

我看到的却是：

螺！蛳！肥！啦！

“清明螺，赛肥鹅”

办公室里开始热烈讨论螺蛳的N种烧法

上汤，酱爆，还是香辣？

角落里的江山妹（jie）子(jie)微微一笑

要说好吃的螺蛳，哪里也敌不过我们江山的

紫苏炒螺蛳

这个季节紫苏刚刚上市，吃螺蛳又是时候~~

啧啧

于是，我们来到了这里

紫花路上开了17年的饭店

老板娘和员工都是江山人

菜品原料全部来自江山

去之前先学两句江山腔很有必要

“老板娘，上菜——

江山水库大鱼头

先来一道硬菜：江山水库大鱼头！

敢叫“大”鱼头，端上来的菜盆果然大，跟妹子双手环抱的面积有一拼。鱼头来自江山的月亮湾水库，没有土腥味，鱼肉嫩到筷子稍稍用力就会夹断。

既然是江山的鱼头，当然少不了要放产自江山的紫苏，去腥温补，汤汁够入味，还带着黄豆酱的鲜甜，淘饭超赞。老板娘说还有升级辣度版，静候能吃辣的猛士来挑战。

辣子鸡丁

一瞬间以为自己走进了川菜馆，那红彤彤的小辣椒啊~

但是入口居然不觉得辣（当然也可能是因为本人太能吃辣），反而是咽下去后喉咙能感受到辣的回度。鸡肉切得很小块，色泽鲜嫩，非常入味，是很爽口的鲜味。

石磨小豆腐

貌不惊人的一道菜，不过我们是亲眼看着店员用石磨磨出来的，非常拉好感度。老板娘说，以前试过用机器磨豆渣，虽然轻松但磨出的豆渣很容易有油味，所以干脆从江山老家搬了个石磨过来，每天用人工慢慢磨，“累是累点，但是味道正。”

豆渣加青菜，朴朴素素地端上来。勺子挖一块，入口就带着黄豆的清香，是非常质朴的口感。连吃两道辣菜后，舌头碰到这样的本味，非常舒服。

江山披萨

名字非常洋气，其实是糯米粉蒸好以后加入八宝菜，我们当天吃到的是豆芽加胡萝卜丝。老板娘说配料会根据季节的不同更换，所以可能每次吃到的口味都不一样。

江山廿八都豆腐

据说是去江山必吃的一道菜，现在原汁原味搬到了杭州。汤头用的是筒骨汤，很清爽，几乎看不到油星。豆腐没有苦味，非常适合在吃重口味大菜的间隙清清口。

手工麻糍

用江山的农家糯米煮成新鲜的木桶饭，然后放进石舂里，木槌敲打半个小时，直到敲成面团：

然后分成小团趁热裹上黑芝麻和红糖，就是一道点心。咬一口，口感绵软，温热细腻有韧性。

拉个丝给你们看，哈哈。

老板娘说麻糍每两天打一次，运气好的话可以现打现吃哟~

几道菜吃到扶墙出，摸着肚子跟老板娘聊天，听到了好多故事。

老板娘说，她这家店是杭州第一家做江山菜的，为了保证口味地道，连油用的都是从江山专门定做的茶籽油。所有的菜跟原料，大到鱼肉米，小到酱油生姜黄酒，都是从江山运来的，每天一趟。

老板娘特别较真，当年把江山菜做出名气后，杭州跟着出现了一批打江山菜招牌的饭店。老板娘一看，干脆拿江山名胜，世界自然遗产江郎山的logo，去注册了一个商标，就是它——

全杭州独一份，老板娘说大家看到这个logo，就知道吃的是正宗江山菜了，就是这么霸气！

清明螺，赛过鹅

一分钟教你烧螺蛳——

第⑤期

最后照例是人均价格问题。po个菜单，大家有兴趣自己算一下吧~

江郎山农家大院