新年紫苏鸡蛋花样新吃法，告别传统水煮蛋，新鲜美味全家人都吃不够!

紫苏鸡蛋我们都知道它的营养价值，除了富含丰富的蛋白质以外，对于身体虚弱的病人也是有很大的帮助，还可以润润肺，尤其是爱抽烟的同志，健脑也让你智力提升，更可以保护好肝脏这一块，补气也是不错的必选食物，鸡蛋不仅成了早餐，汤菜或是塑身餐，调理身体的必备品，它的做法耗时不多，还好学。这一款鸡蛋的做法对于坐月子的妈妈们非常的好，即可以催乳，通乳，有补身体的好料。

米酒糟煮鸡蛋

准备:米酒糟g，紫苏鸡蛋两个。

做法准备：1.锅中放点茶油，鸡蛋直接打进去，做成太阳蛋形状，记得不要太老了，然后加入适量的清水，大火烧开。2.把米酒糟放进去煮，翻滚煮开15分钟左右就可以了。不需要任何的配料，因为茶油也属于补身体的好东西，所以放一点也可以，也可以直接烧开水，放米酒糟。还有一种煮法就是：大火烧开适量的水分，然后倒入米酒糟煮开15分钟将鸡蛋打碎在碗中，搅拌均匀，然后直接倒入锅中，在煮2分钟就可以出锅了。

煮鸡蛋

准备：紫苏鸡蛋6个，生抽，老抽，小青葱，生姜。

做法：1.先将鸡蛋放入锅中加适量水，大火把鸡蛋煮熟，捞出来泡在冷水里，把鸡蛋壳剥掉，用水果刀在鸡蛋四周改刀，不要改太深咯。2.生姜切片，青葱切段。3.锅中烧油把鸡蛋放进小火煎成金黄色，然后放入红干椒段，耗油，生姜片，青葱段，翻炒。4.放入适量的水分，漫过鸡蛋就可以，放入一勺老抽，两勺生抽，放入味精和少许盐，黑胡椒粉，到火煮开至水分快干时，就可以直接捞出锅。

这样煮鸡蛋比白开水煮要好吃的多，外焦里香的口感非常一口一个。

鸡蛋鱼肉大虾羹

准备：黑鱼一条，紫苏鸡蛋4个，明虾6只，生抽，葱

做法：1.黑鱼去皮，只要里面的鱼肉，因为黑鱼的刺很少，但是也要检查一下，挑干净，然后剁碎，放入碗中。2.打入4个鸡蛋，拌均匀，加入少许的生抽调味，在放入味精，和少许的温开水。3.葱切花，明虾去除壳和头，放入鸡蛋液中，用保鲜膜把碗口包住，防止水进去。4.锅中放入水，烧开小心的把蛋液晚放上去，让碗浮在水面上，大火烧开蒸上10分粥，就差不多可以关火，小心取出，去除保鲜膜，撒上葱花。

黑鱼可以补脾胃，益气，瘙痒不止的脚气，气血不足，经期混乱或是防止经期过早的停止。大虾补钙好帮手，对男性十分友好，可以防止过早的衰老，免疫力更是得到加强。

蛋卷包肉

这道菜一会在过节酒席上出现，做法可能会有些困难，摆上桌上也是比较有面子的。

准备：瘦肉g,鸡蛋10个，肥肉一小块，铁勺一个。

做法：1.先将瘦肉剁碎，放入老姜沫，葱花，盐，和味精，拌均匀。2.锅中烧油，先把肉炒熟一下。3.所以鸡蛋打在一个大碗里，搅拌均匀。4.如果家里有明火是最好的，但是比较耗煤气，为了好吃也是没办法。

5.准备一双筷子，鸡蛋液里也要放一个勺子，明火打开，转小火，筷子夹住肥肉块在铁勺上裹一圈，然后倒入少许蛋液，来回滚到，让整个铁勺里都有薄薄的一成蛋液，鸡蛋快熟的时候就用筷子夹适当的肉沫，放到蛋中间，然后将蛋卷对折，蛋会黏在一起，然后就可以蛋卷就这样出锅了。6.以同样的方法，把所有的蛋液做完，然后一个一个摆好放入盘子中。7.蒸锅下面一成烧开水，然后放隔层，将装蛋卷盘，放进去蒸上几分钟，就可以了。轻轻咬一口，没有鸡蛋的腥味，肉也不会老，营养价值更是不得了。

小提示：没有明火也是可以做的，锅中烧水，滚开，但是要换大的铁勺，鸡蛋液不要裹满铁勺，将铁勺的底部放在烧开水的表面上，一定要小心水不要跑进去。

今天的紫苏鸡蛋做法你都学会了吗，是不是比白水煮鸡蛋更要美味，这样做出来，朋友来家里摆在桌上也有面子不是吗?赶快上手试试吧!