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最近几天

每到下班时间

广州都会来一场大雨。。。。

比小编打卡下班还准时。

今日芒种

芒种时节的气温趋高，适度增大

“桑拿天”还会持续一段时间

体感湿重，困乏没胃口

让不少广州人觉得夏日难过

尤其是目前疫情期间，

口罩不离身的情况，

那就更加闷热了。

如今小编每天的饮食

就是要求清爽、开胃，

酸甜可口的菜式汤水饮品是我的最爱

今天就选取几个应季的新鲜水果

做点酸爽开胃的美食

青梅

古人云：“望梅解渴。”这里的“梅”，指的就是青梅了。只要说起青梅，就忍不住流口水的冲动。

青梅是最著名的酸味水果之一，它性平、味酸，能起到收敛阳气的作用。在广州的从化，就有不少农户种有青梅。

青梅陈皮煲瘦肉

材料：

新鲜青梅5颗（若无新鲜青梅，用腌制青梅亦可），党参20克，大枣3颗，茯苓20克，陈皮一小瓣，瘦肉克（3~4人量）。

制作方法：

将新鲜青梅洗净剖开，党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。瘦肉洗净切大块，汆水备用。把所有材料放入汤煲中，加水约毫升，以大火煮开后转小火煮约1个小时，添加适量盐调味即可

有煮意：

将青梅与党参一起煲汤，前者酸味生津，后者益气生津，喝过心烦口渴皆能消除。

青梅酒

材料：

大肉梅3斤、冰糖半斤、52°白酒

制作方式：

1、采摘个头中等的青梅，洗干净，晾干水份；

2、放入10斤装的酒瓶当中，如果储存时间短可以给青梅扎孔；

3、放入半斤冰糖，倒入52°白酒，倒满酒瓶即可。

有煮意：

青梅酒非常开胃醒神，作为果酒，也深受女士欢迎。

李子

圆圆的李子个头虽然不大，但果肉却十分厚实，只有一个小小的核，甘甜中带有酸酸的口感，能够促进胃酸的分泌，起到促进消化，增进食欲的效果。眼下正是李子大规模上市的时节，李子不仅能够腌渍做小吃，还可以入菜解肥腻。

李仔酸

材料：

早李（或酸一些的李子）、糖、盐巴、味精、辣椒、蒜头、甘草、紫苏叶

制作方式：

1、早李洗净，用刀拍打出裂缝；

2、开水泡一下，去涩，紧接着过凉水，保持爽脆的口感；

3、加入所有配料，腌制两个小时；

4、加入凉开水，没过果子表面，浸泡，可以保存一周。

有煮意：

独特的果香搭配爽脆的口感，开胃生津。不过牙口不好的朋友，答应我，一次就不要吃太多了哦。

李子炒猪大肠

材料：

李子、猪肠、青椒、蒜头、姜片、紫苏叶、油、盐巴、蚝油、酱油、淀粉

制作方式：

1.备好原料，拍裂李子；

2.猪肠汆水，再迅速过冷水；

3.加入姜片和青椒，爆炒李子；

4.加入紫苏叶，加入猪肠，之后把其他调料也加进去，再加入水淀粉，翻炒至熟。

有煮意：

相当开胃的一道菜，大肠的肥腻被李子的酸味中和了。就是洗大肠需要费点时间。

柠檬

柠檬的养生功效众所周知，由于柠檬味酸，既可用来制作饮品，也可以作为很多菜肴的调味料，还能够祛除肉类、水产的腥味，并能使肉质更加细嫩。柠檬中的柠檬酸还能促进营养成分的吸收，对于消化吸收功能不好的人来说也是挺好的。

柠檬芝麻鸡

材料：

大鸡腿（冻品）1只，盐、糖、面粉、辣椒粉、柠檬汁、青柠汁、芝麻、花生油、沙律酱各适量。

做法：

鸡腿去骨洗净沥干水分，加入适量柠檬汁、青柠汁、盐、糖腌制备用；面粉加入适量盐、辣椒粉、芝麻拌匀备用。将腌制好的鸡腿肉用微波炉烹至7分熟，取出沥干汁水后均匀拍上面粉。开锅下油，将鸡腿肉大火煎至金黄色即成，吃时斩件，与柠檬汁和沙律酱共用。

柠檬煲水鸭

主要功效：滋阴生津

推荐人群：出汗较多，口干舌燥者

材料：

柠檬半个、水鸭半只、生姜适量（2-3人量）

制作方法：

柠檬和生姜洗净切片，柠檬去核。水鸭洗净切块，汆水去掉血污，将水鸭、生姜片放入煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，然后放入柠檬片再煲20分钟，最后调味食用。

有煮意：

柠檬不用煮久，煮之前去柠檬籽，这样煲出来的汤水不会过于苦涩。本来传统的汤水还需要一些陈皮去臊味，这里我们用了柠檬，一样有很好的去味作用，而且味道更清爽一些，不会觉得太油腻。

鲜柠檬豆腐鱼片汤

主要功效：清热解暑、生津开胃

推荐理由：夏日长时间户外活动，食欲下降的人群。

材料：新鲜柠檬3片，豆腐1块（约g），鱼肉片g，生姜2-3薄片（2-3人量）

制作方法：

鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净切大块，鱼肉片尽量起干净鱼骨。把生姜和豆腐先放入汤锅中，加入水0ml，滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。

有煮意：

此汤用新鲜柠檬使得汤有一股清香味，很能促进食欲，不过建议这个汤适合放凉一点再喝，因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。整个汤的其他材料如鱼肉、豆腐都是非常好消化吸收的，适合夏季长时间户外活动，食欲下降、消化不好的人群。此外也加了几片生姜片，能中和豆腐的凉性，夏日消暑别忘了固护阳气哦。

番茄

酸酸甜甜的番茄在胃纳欠佳的夏季很受欢迎，还能提供丰富的钾、维生素C及番茄红素，鲜红的番茄与深绿色的秋葵搭配，色觉上也吸引，是一款老少咸宜的食材。此外，番茄也是非常适合人体防晒美白的食物，夏天多吃有益哦。

话梅汁浸番茄仔

材料：

番茄仔克，话梅45克，白醋50克，白砂糖克，清水毫升

做法：

番茄仔洗净，表皮划十字后飞水，撕去表皮浸冰水备用；话梅稍微冲洗表面，隔水蒸1小时备用。锅中加入清水，下话梅、米醋和白砂糖，大火煮开后离火晾凉，倒入可以密封的容器中，放入去皮的番茄仔，封上容器后浸泡过夜即可。

番茄蛋煎焗龙利鱼

材料：

龙利鱼1条，番茄克，鸡蛋3只，蒜头15克（去衣拍碎），葱段15克，番茄酱50毫升，盐、糖、胡椒粉、柠檬汁、喼汁、生粉、花生油各适量。

做法：

龙利鱼洗净后以盐腌制10分钟，沥干水分，加入适量柠檬汁、喼汁、胡椒粉，拍上生粉，煎至上色熟透，上碟备用；鸡蛋在容器中打散，以盐、胡椒粉和少许花生油拌匀，在平底锅中煎至两面金黄备用；番茄洗净后用热水烫一下，去掉番茄皮后一个切成八块备用。开锅下油，爆香拍蒜，加入番茄和煎好的鸡蛋，翻炒片刻后加入番茄酱和少许清水，以少许盐、糖调味，用锅铲将番茄和鸡蛋稍微压碎后，放入葱段煮开，淋上香煎龙利鱼即成。

番茄秋葵粉丝牛肉汤

材料：

番茄1个、秋葵4-5根、粉丝半扎、牛肉g、姜片及胡椒粉适量（2-3人份）。

制作方法：

番茄洗净、切4块。秋葵洗净，切短段。粉丝浸泡。牛肉洗净去薄片，可加调料腌制。锅内加水、姜片，水沸后加入粉丝，待煮软熟后，加入番茄、秋葵、牛肉片，搅拌煮熟，加盐适量及根据个人口味加胡椒粉适量调味即可。若不喜牛肉者，可换成鸡蛋。

有煮意：

具清热利湿作用的秋葵更是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维素的健康食品，认为其所含的营养成分有助于辅助降血糖、血脂及抗疲劳，其中果胶能帮助增加饱腹感和促进胃肠蠕动改善便秘情况。考虑秋葵及番茄偏寒凉，故与温中健脾胃的牛肉及姜片、胡椒粉搭配。这汤里已有了肉菜，再来点粉丝，这一碗汤就能解决了温饱。

虾球番茄浓汤

材料：

番茄四个、番茄罐头半罐、鲜虾仁g、白洋葱半个、姜和冰糖适量（2-3人量）；

烹调方法：

虾仁挑去虾线后剁成泥，放入蛋清、盐、淀粉后往一个方向搅拌均匀，手沾水后捏成虾球后备用；番茄底部划十字，十字朝下放入滚水中（高于番茄）约30秒，再放入冷水中，捞起从十字部位去皮。将3个番茄洗净后放入搅拌机搅拌成泥，剩下的番茄切丁后备用；洋葱和姜、蒜一起放入搅拌机搅拌成泥，放入锅中中火翻炒3-4分钟，加入番茄泥及番茄罐头、盐等继续翻炒，加入开水烧开。再加入虾球后大火煮沸，加盐、少量冰糖调味即可。觉得自制虾球比较麻烦的也可以直接购买超市中的虾滑或者是虾球均可。

有煮意：

夏天烈日当空，防晒成为很多爱美人士每天的重头戏。除了日常做好防晒工作，挑选合适的食物也能加强防晒的作用。番茄是最适合人体的防晒食物之一，不仅口味酸甜，有开胃提神的效果。煮熟后的番茄红素还能和光化造成的自由基相结合，加强防晒的作用。红彤彤的番茄汤添加上了洋葱的清甜，和自带鲜味的Q弹虾球实在是夏天美白防晒汤水的不二之选。

▼▼近日应该吃▼▼

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