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烧烤摊风味烤鱼

用料：大黄鱼1条、葱姜适量、黄酒15克、盐2克、烧烤粉2大勺、孜然粉1大勺、辣椒面1小勺、食用油1大勺

做法：1、黄鱼洗净，去除鱼鳞鱼鳃和内脏，从背部开刀剖开成鱼肚相连的一整片

2、鱼身用盐、黄酒、葱姜挤出汁水抹匀，放入冰箱冷藏室腌制30分钟以上

3、腌好的鱼擦干水分，表面浅划几刀，锡纸和鱼身正反两面都刷上一层油，撒点烧烤料、辣椒面、孜然粉和白芝麻

4、放入空气炸锅度烤15-18分钟左右，不用翻面，烤鱼的时候需要适时观察鱼皮的状态，喜欢更焦一些可以适当增加烤制的时间

没有空气炸锅，腌好的鱼直接放入平底锅中，两面煎熟再撒上烧烤料也OK

5、出锅前趁热撒上葱花增加香气，香气满满的烤鱼就可以上桌啦

孜然麻辣鱿鱼

食材：大鱿鱼

1、鱿鱼切切条，冷水下锅煮6-8分钟，（心理过不去的话）可以煮的更久一点，10分钟也可以，鱿鱼不怕煮。#一人食吃什么[话题]#

2、煮熟的鱿鱼捞出一定要过冰水，水分要沥干

3、小米辣（怕辣的可以不放）二荆条（可替换成青椒）甜红椒姜蒜聪切片洋葱切丝

4、冷锅热油放葱蒜姜爆香后放老干妈（可换成郫县豆瓣酱）炒出红油再放佐料炒香，青椒断生即可

5、下鱿鱼，可以多炒，炒2-3分钟再放调料；生抽老抽糖盐鸡精翻炒多一会儿，鱿鱼不好入味

6、最后放孜然和细辣椒粉，这个时候可以尝尝咸淡，不够补；锅边淋一点白酒翻炒均匀出锅啦。

香辣小龙虾

准备好所有的食材：三斤小龙虾、火锅底料、葱姜蒜、香菜、紫苏叶、小米辣、干辣椒、蒜末、啤酒、黄瓜、土豆。

1、剪虾头、刷干净，备用。

2、热油炸土豆条，这个是我临时想要加的，真的！疯狂安利！！朋友都说好吃，软软的脆脆的很入味。

3、热锅油爆小龙虾，均匀翻炒，变红后捞出备用。

4、热锅热油炒香，葱加蒜、辣椒，蒜末。炒匀后加入火锅底料。

5、加入小龙虾，均匀翻炒，倒入啤酒，没过小龙虾就好。依次加入生抽、老抽、味精和盐（盐可以慢慢加、出锅前试一下味道，淡了再加）；焖煮十五分钟。

6、加入黄瓜和土豆条，拌匀，煮1-2分钟，让其入味；加入紫苏叶，香菜和葱。拌匀后出锅。

1.蒜末记得过一下水，可以去苦味。

2.小龙虾要清洗干净，食品安全第一哦。

3.强推加入土豆，还有一定要煮点面条，龙虾汤汁拌面可太香了！！

赶紧动起来～超简单的，配上雪碧、啤酒，追追剧，是人生的一大乐趣呀～

柱侯酱还能烧五花肉

食材：五花肉、大蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒（不爱吃辣的可以不放）

做法：1、五花肉切成麻将大小，我还切了点前腿肉（偏瘦一些的）中小火先煸香五花肉，多炒一会把油脂煸出来。

2、五花肉差不多两面焦黄了把瘦肉部分下锅一起煸炒，同时放大蒜香叶桂皮八角干辣椒炒香。

3、开始调味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油先炒香酱香味，有条件的话放一罐啤酒或者没过肉的开水，再放1勺柱侯酱、半勺糖（冰糖也可），小火慢炖1h以上。

4、等到肉基本软烂了，汤汁也收的差不多了就可以盛出来啦！不想收的太干的也可以留点底汤，拌饭贼香。

酸辣柠檬鸡爪

食材：10只鸡爪、蒜末，香菜，小米辣、芝麻，洋葱、1柠檬

酱汁：蒜末、芝麻、辣椒粉、浇热油、6勺生抽、3勺醋、两勺蚝油、一勺老抽、一勺盐、两勺糖、毫升雪碧备用

1、鸡爪冷水下锅加入葱姜、料酒大火煮开撇去浮末转中火煮10来分钟，煮熟冰水中浸泡一小时更好去骨（去骨方法忘记拍了你们自己从网上搜下）很方便

2、鸡爪、柠檬、香菜、洋葱放盆里倒入酱料腌制2小时，最好是放冰箱冷藏腌制一晚上更入味

小米辣我是早起放的，中午吃刚刚好不是很辣

酸爽过瘾，真的是好吃到停不来，你们都去试试