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紫苏芽的营养功效紫苏也叫赤苏、红紫苏，其芽-般是用种子培育出来的。紫苏全株均有很高的营养价值，它具有热量低，膳食纤维含量高等特点。紫苏芽含有丰富的维生素以及矿物质钾、钠、钙、镁、铁等，另外还含有膳食纤维、蛋白质以及丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。紫苏芽能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏芽还可辅助治疗风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。紫苏芽的培育方法淘洗干净，用清水浸种，夏天浸泡4-8小时，冬天浸泡10~24小时，浸泡好后清洗干净沥干水，即可撒播种子。紫苏催芽最好选择两段式浸种催芽法，就是将经过处理的种子用温水清洗干净后，用纱布包裹，放在18°C左右的环境中催芽，每天用温水搓洗2-3次，当有30%的种子露白再放置于育苗盘中。在紫苏栽培管理过程中，还要注意经常开窗通风换气，每天至少换气1-2次，这样有利于保持室内空气清新，可有效减少病害发生。紫苏芽的播种步骤1.浸泡：筛选质量较好的种子，用清水浸泡4~8小时(冬天需10~24小时)，浸种完毕后，在清水中淘洗2~3次。2.选盆：准备一个育苗盘或容器要求育苗盘或者容器透气性和排水性好，否则根不能呼吸。3.铺纸：在育苗盘中放入2张育苗纸或者3张面巾纸。4.洒水：用喷壶将育苗纸喷湿，喷水喷到育苗纸足够湿润即可，不能积水。5.撒种：将种子均匀地平铺在育苗盘中。注意不要重叠，否则容易发霉。6.浇水：种子铺好后，再用喷壶喷一遍，让种子保持湿润状态。7.盖盖：播种完成后，给育苗盘盖好盖子。8.通风：放到阴凉、通风的地方，等待种子发芽。9.破壳：12小时，经过48小时的生长，紫苏子开始露白。发芽后，依然需要每天浇水、透气。10.发芽：1天后，紫苏芽基本出齐，芽长1厘米左右。此后仍需要每天浇水、透气。11.生长：3天后，紫苏芽长出3~4厘米，此时一定要保持基质的合理湿度，切忌太湿烂芽。12.收获：5~7天后，紫苏芽长至5~7厘米，进入了收获期，即可进行采收。

总结

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