朋友送了很多新鲜的紫苏，怕时间长了浪费掉，于是又翻出去去年做过的方子，再熬一锅紫苏酱，慢慢的享受紫苏特有的香气。方子是下厨房的网友做的，去年我做过一次，家人都喜欢，收藏了方子准备年年做。我这里根据自己手头的材料，略有调整，但基本上按方主的来。我做个简单的文字记录，方便大家查看。尊重原创，感谢分享！材料：紫苏克（我只用了最嫩的尖和去柄的叶子）

泡发后的萝卜干：克辣椒：克。我用的二荆条，没那么辣。大蒜：4头花生油：没称，倒的，多点，太干了不好吃。调味品：蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒适量。做法：

1.紫苏洗净，切段。蒜去皮和洗净切段的辣椒一起打碎，没机器就剁碎。泡发的萝卜干也打成碎粒。

2.萝卜粒放锅里炒干水分，盛出备用。

3.锅内加多点油，油热后倒入辣椒碎和蒜末，炒香后放萝卜干。继续炒香后倒入紫苏叶，翻炒调味，（除蚝油外）慢慢调，别一下放太多太咸，紫苏下锅后会出水，继续翻炒蒸发水分，直到看到油层明显后再加蚝油翻炒，熬一会儿关火，待凉时入消毒后的瓶子，如果量少就冷藏，我做的多，放了一半冷冻。（试验中）

这个酱真的超百搭，我试过配米饭，配粥，配面条，配米粉，配馒头都很好吃。紫苏本身特有的香气就和香菜一样，喜欢的人觉得无敌香，不喜欢的人敬而远之。哈哈~不知道你喜欢不喜欢紫苏的香气呢？

原方作者：来自下厨房，感谢分享！