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紫苏只能做调料？

用它泡茶还能治感冒

紫苏气味独特

不仅是烹调中常用的香料

也是一味常用于发散风寒

治疗感冒的中药材

食用紫苏究竟有什么保健功效

《健康生活家》邀请到

全国第六批老中医药专家学术经验继承人

中医学博士王凯医生

为我们解惑

紫苏·功效

紫苏

辛、温、归肺脾经

呈紫色故名紫苏

可以调畅气机、令人舒畅

具有良好的解表散寒

行气和胃和安胎的作用

而紫苏在药学著作《本草正义》中

被称为“风寒外感灵药”

紫苏清香善于解肌发表治疗四时感冒

紫苏可以起到良好的化湿浊作用

常常可配伍藿香陈皮川芎葛根等使用

在中医典籍《金匮要略》中记载

“治食蟹中毒紫苏煮汁饮之”

原来紫苏能解鱼虾蟹毒

对于吃鱼虾蟹引起的

腹痛呕吐泄泻

有良好的治疗作用

在制作鱼虾蟹时

可以加入紫苏生姜陈皮藿香等

能够去腥、提味和解毒

因为紫苏有抗菌和祛寒的作用

对于饮食贪“凉”引起的身体不适

也有一定的疗效

夏天吃太多冰镇西瓜引起的

肠胃不适、消化不良、肚腹胀痛

可用紫苏加上木香、藿香、砂仁、陈皮、神曲、生姜等煮水服用

紫苏·区别

紫苏叶和紫苏梗

都可作为食材和药材

在使用上有什么区别

区别

紫苏叶偏于散长于解肌发表散寒

治疗伤风外感

紫苏梗偏于宣通能理气宽中

治脾胃气滞胎动不安等

紫苏·食谱

时下正值夏秋季节交替

紫苏怎么吃最养生

怎

么

吃

夏秋之交

岭南地区气温炎热

雨水多湿热重

常常在空调房中容易感受风寒

以至于食欲欠佳腹胀胸闷头重

可以制作紫苏陈皮鸭

用新鲜带叶的紫苏

加上陈皮砂仁生姜豆鼓等焖水鸭

具有良好的健脾开胃

增进食欲的作用

是夏秋季节一味美食

紫苏既是蔬菜也能做茶饮

在古代紫苏茶被称为“汤饮第一”

长期服用能够健胃

第一款紫苏乌梅茶

用新鲜紫苏十克、生姜三片、

甘草五克、乌梅五粒

煮水三至五分钟即可品尝

具有良好的解表散寒、止烦渴的作用

第二款紫苏姜枣红糖水

可以用紫苏十克、生姜一块、

红枣五粒、红糖少许

一起煲糖水

对风寒感冒、妇女妊娠呕吐

有比较好的效果

用紫苏叶煲粥也有不错的食疗效果

可以用紫苏姜丝煲鱼片瘦肉粥

放少量的盐和胡椒粉

也是夏秋季节的一款健脾开胃

化湿的美食

食用紫苏的好处有很多

不过王医生还是要提醒大家

凡是阴虚发热湿热重血热的人群

尽量不要服用紫苏

实习编辑：李海尔

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