等了天的人间绝味,不吃它就吃亏鲜

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请叫我,“宠粉”小能手!昨天做红烧狮子头,跟大家说,肉丸里要掺点肥肉,口感才会更好。就有宝宝留言,说吃到肥肉的味道,会觉得恶心。那必须得给大家整一个,不需要肥肉,还口感好的丸子!这不,速度超神,今天就给你们端上桌了:山药鲜虾鸡肉丸。你们先来猜猜是什么味道?山药味?鲜虾味?鸡肉味?都不是。是神奇的“鱼生”味道!吃一口眼睛能咻——?地一下放光的那种!工作室试吃的小伙伴都惊呆了!就跟花生米+豆干一起咀嚼,是金华火腿味一样,有种混搭出奇迹的惊喜。做起来也简单,不爱油脂的味道,那咱就取更清爽的鸡胸肉。鸡胸肉柴,想要口感更松化,细腻,我的方案是,加一些温县铁棍山药。等待了天的人间绝味终于上市,看这细密的拉丝,就是知道它加进去是什么效果了。而且这铁棍山药滋养脾胃,做出来的肉丸,还特别适合老人小孩吃。最后再加点鲜虾提鲜,来点胡萝卜碎提升口感,食材全部搅和搅和煎熟就完事了!神来一笔,则是我给你们特制的酱料!独家配方,不传外人~因为肉丸食材都比较健康,口味清淡,所以酱料的搭配,尤为重要。我给你们做了两款:紫苏山药泥+照烧木鱼花。前者更适合大人,山药泥和紫苏碎叠加在一起,黏腻甜糯的口感中,暗藏着辛辣。再加上“芥末酱油”的推波助澜,一股辛香的劲头一下子冲上鼻腔,曼妙无比!这复合的味道,正是吃出“鱼生”错觉的来源。照烧木鱼花则更适合小朋友。撒上海苔碎、木鱼花,再淋上喜欢的酱汁,几乎和街头小吃王——章鱼小丸子无异。趁此机会,还能“哄骗”家里的小孩吃下好几种蔬菜,宝妈们是不是有点心动!配方非常详细,保证你们一看就会,一做就成功~-山药鲜虾鸡肉丸-[食材]山药鲜虾鸡肉丸:鸡胸肉g虾仁g山药g胡萝卜1/4根姜泥1小勺淀粉1大勺盐1小勺糖1/2小勺生抽2大勺蚝油1大勺此配方可以做20-25颗肉丸1大勺=1tablespoon=15ml1小勺=1teaspoon=5ml[食谱]1.山药去皮,放入沸水里煮2分钟,至断生后捞起2.山药和胡萝卜分别用搅拌机打碎待用3.搅拌机放入沥干水分的鸡胸肉、虾仁、1小勺盐搅打细腻上劲先加盐搅打,可以让肉更容易上劲加入山药泥、胡萝卜碎、姜泥、1大勺淀粉、1/2小勺糖、2大勺生抽、1大勺蚝油低速搅打拌匀,待用天热建议隔冰水搅打,出来鸡胸肉和虾泥更加弹牙4.手抹上清水,将搅拌好的肉泥分成35g小团待用5.多功能起锅,涂油预热,放入一个个鸡肉球,每面煎2分钟,煎至四面金黄起锅串起,涂抹酱汁如果家里没有多功能锅,可用平底锅煎小肉饼,可参考糖醋鸡肉蔬菜饼的做法-蘸碟-(仅供参考,大家也可选择其他蘸料)紫苏山药泥:山药适量紫苏10片熟芝麻少许青芥末1小勺香醋/柚子醋1大勺蒸鱼豉油/日式酱油1.5大勺照烧木鱼花:照烧汁2大勺蛋黄酱2大勺木鱼花海苔香松大人版本:紫苏山药泥口味,串好的鸡肉串,放上少许剁碎的山药泥、紫苏碎,撒上少许熟芝麻,蘸芥末酱油,适合大人口味芥末酱油:1小勺芥末、1.5大勺蒸鱼豉油/日式酱油、1大勺柚子醋拌匀小孩版本:照烧汁适合小朋友,挤上照烧汁、蛋黄酱,撒上少许木鱼花和海苔香松造型可可爱爱的食物,出炉后总要被工作室的小伙伴团团围观。手机先吃,朋友圈先晒!肚子里的小馋虫再闹腾,也得等上一小会~咬下第一口丸子,乾坤尽显。山药泥的加持,为整道菜带来了更加黏滑的口感,一点也不噎人。随着咀嚼的加深,细细碎碎的根茎颗粒绽放出多倍鲜甜,味道撩人而张扬。我更爱成人版本的口味,层层递进的味道,更耐人寻味。前调咸香,中调辛辣,后调清香,神秘的舌尖探索之旅,越吃越停不下来。今日份云吃饭到此结束,你们最近有什么想吃的菜,欢迎来评论区下单~你可能还想吃#好物推荐#来自河南温县的铁棍山药,每年秋冬上市之后都要吃个尽欢~其粉糯香甜、绵软如沙的口感,不管是蒸煮烘烤都能释放别样的美味!今天菜菜家开团,还有大幅优惠~5斤家庭装,开团价仅59.9元;两份5斤家庭装,仅需.8元,低至54.9元/5斤,10.98/1斤!还有4.3斤礼盒装,开团价只要78元!想吃当季粉糯香甜的铁棍山药,千万别错过它啦~戳图片即可购买*推广预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇



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