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今天，饭小二刚刚走进厨房
就遭遇了《回家吃饭》史上最难任务卡：
说时迟那时快，就在饭小二转身想要逃跑之际
气势逼人的“主考官”来了······
并且带来了他们的题目：本饭小二当时大脑飞速转动，解题思路如下：紫酥肉没有听说过，可以排除；狮子头那是家喻户晓的南方菜，来自扬州，可以排除；那么，正确答案就在四喜丸子和黄酒焖鸡翅之中。根据饭小二多年考试经验，遇到这种两难抉择的时候，基本靠“猜”······印象中每次过节的时候，都能听得到家家户户呼喊孩子回家吃四喜丸子的声音，那就选B吧。
就在饭小二被自己的智慧深深折服的时候
许大厨不疾不徐地宣布了结果：错！
就在饭小二刚要陷入忧桑中时
民间高手巩晓靓补充说
准确地说，这道题无解
四喜丸子是北方菜，黄酒焖鸡翅是江苏菜
因为两道菜经常出现在北京人的餐桌上
所以，久而久之
大家就认为这是两道北京菜了
听到这里，饭小二就放心了
因为这道题无论如何也不能算饭小二答错了
所以一会儿饭小二就可以继续吃！吃！吃！
四喜丸子
四喜丸子属于北方菜，由于状元张九龄四喜临门，因此得名“四喜丸子”。传说于唐朝时传入北京，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实不是。四喜丸子是用肉馅儿做的，限定四个一盘；红烧狮子头用的是肉丁，个头比四喜丸子大，通常一个就是一盘；在做法上，四喜丸子过油炸后，再蒸或烧；但狮子头不过油炸。
民间高手巩晓靓是北京人，四喜丸子从小吃到大，做起来那是相当熟练，每一个步骤里都透露着笃定的气质。首先将大料、花椒、肉蔻、葱段等料放进烧开的水中，小火慢煨；然后就可以做馅了，肉馅里除了要加入料酒、大葱、淀粉等必备的料，还可以加入马蹄、香菇等任意喜欢的食材提升口感。这里，巩晓靓还加入了馒头渣，让丸子的口感更加松软。
接下来就到了大家所熟知的团丸子、炸丸子的步骤了，不过，对于这道吃了多年的四喜丸子，巩晓靓可不满足于它传统的、原始的味道，所以做出了一些改良。将五花肉切大块，利用炸丸子的底油炒糖色，下入五花肉翻炒······看到这您可能就糊涂了，这不是做红烧肉的节奏吗？
没错，巩晓靓做出的改良就是，将刚刚上色的红烧肉倒入煮丸子的汤锅里，借红烧肉的味，使丸子的味道更加香浓，同时，一个锅里还能做出两个菜来！这简直是一举双得的妙招呀！饭小二手动点赞！
40分钟的慢炖之后，丸子和红烧肉就已经煮得非常透亮了，最后，再浇上煸炒后的彩椒丁和芡汁，将青蒜苗撒在四周，芡汁清亮，颜色鲜艳，迎面扑来的都是春天的气息，怪不得巩晓靓将它取名为“大地回春”！！！
黄酒焖鸡翅
吃完了四喜丸子，饭小二还不甘心，还想尝尝那个让自己陷入万分纠结的另一个“答案”——黄酒焖鸡翅！于是，饭小二就这么简单地一提，一身厨艺的特级厨师许世全爽快地就答应了。
黄酒焖鸡翅是一道北京家常菜，其发源地为江苏，选用苏南的黄酒制作而成。主料一般选用翅中，因为这个位置的食材比较易熟，当然，如果觉得翅中骨头太多，也可以用翅根代替。经过简单的腌制之后，将翅中放入油锅里炸至淡淡黄色捞出。
这道菜的辅料只需要姜即可，因为过多的调料会遮住鸡肉的鲜味。
出于营养的考虑，特级厨师许世全认为，如果单有鸡翅这道菜的营养就比较单一，所以，他又加入了山药，将山药切得同鸡翅一般大小，放入油锅里炸至金黄酥脆。然后待鸡翅焖熟之后，下入山药，大火收汁即可。
又出于美观的考虑，特级厨师许世全随手用西红柿皮做了一朵玫瑰花······而饭小二在一旁已经是惊呆了，只想问许大厨一句：还有什么是你做不到的？？？
看了今天这两道菜
饭小二才发现
很多我们习以为常并坚信是对的道理
有时候，通过探究其本源
可以揭开那层让人们迷惑的“面纱”
就像这两道常吃的北京菜
其实“祖籍”并不是在北京
不过是哪儿的菜又有什么关系呢？
最重要的是
好吃！！！
?本期节目菜谱四喜丸子材料：五花肉肉馅彩椒葱姜马蹄香菇料酒鸡蛋淀粉馒头渣大料花椒肉蔻桂皮白糖做法：
1.锅里倒入水烧开，料盒里放入大料、花椒、肉蔻（一半），放入锅里，再放入桂皮、葱段、姜块转小火慢煨；
2.大葱、姜、马蹄、香菇切碎，拌进肉馅里，再加入料酒、鸡蛋、淀粉、馒头渣拌匀；
3.手上沾点水，团成4个大丸子，下油锅炸至金黄色捞出，放入汤锅里；
4.五花肉切大块；
5.锅内留底油，倒入白糖，炒至微黄色，放入五花肉，上色后立即捞到汤锅中，炖40分钟左右，捞出盛盘；
6.彩椒切丁，锅里倒入香油，放入彩椒丁炒香，浇在丸子上；
7.舀肉汤到炒锅中，烧开，勾薄芡，浇在丸子上面即可。
黄酒焖鸡翅材料：鸡翅山药姜黄酒酱油白糖盐胡椒粉做法：
1.鸡翅加黄酒、酱油腌制；
2.山药切得同鸡翅同样大小，放入油锅里炸至金黄色；
3.鸡翅沿锅边下入油锅里，炸至淡淡黄色捞出；
4.锅内留点底油，炒白糖（稍多），倒入鸡趐,加黄酒、姜、盐、胡椒粉、酱油，改小火焖制五分钟后，下入山药，大火收汁即可。
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
