春季必备的5道药膳

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01

贝母炖梨

春天风沙大,有温燥,肺部疾病比较多,许多人在春天容易有咳嗽痰喘、感冒、支气管炎等问题,多吃梨,可以止渴又可以清肺热,这一道快来学着做起来吧。

材料:鸭梨一个,贝母5克,冰糖适量

步骤:

1浸泡后的贝母,放入药碾中碾碎。

2将梨沿果蒂处切开,用勺子将梨核挖出。

3将碾碎的贝母放入梨中,再放入冰糖。将切开的梨合上,并且用牙签固定。

4将梨放入蒸碗中,加入少量水后上锅蒸制,在锅中蒸制十五分钟后成熟,去除牙签,趁热食用。

禁忌:风寒咳嗽病人不宜食用,糖尿病病人慎食。

02

春天气候多变,加之气压降低,人的情绪容易波动,而情志变化若不加以调理、疏导,可能会引起机体脏腑的气血病变。您是否也觉得入春以来睡眠质量不佳?心情常常不舒畅?上学上班时精神难以集中呢?别担心,为您献上一道养神宁心的。

材料:莲子肉(去皮)克,茯苓克,麦冬克,面粉克,桂花20克,白糖克

步骤:

1莲子洗净,拨开去芯,煮熟软化。

2莲子、麦冬、茯苓称量,一同研磨成细末后过筛。

3将筛好的细粉倒入面粉中,加入桂花、白糖,以及少量水,搅拌均匀揉成面团,面团盖上湿布静置十分钟。

4将醒好的面团揉成条,分成等大,团成圆形,嵌入模具,压实扣出。入蒸笼大火20分钟出炉,即完成。

禁忌:无禁忌,老少咸宜

03

民间有谚曰“春天后母面”,意为入春后,天气阴晴不定,气温冷暖无常。因此在这个时节,人们应该特别注意预防感冒着凉,就是一道预防风热感冒、适合春季食用的药膳。

材料:菊花3g,川芎3g,茉莉花3g,石膏3g,粳米50g

步骤:

1石膏煎制40分钟

2加入川芎继续煎30分钟,分取煎液,备用

3取洗净之粳米置砂锅中,加入上述煎煮所得之药液,武火煮沸,调至文火煮至5成熟

4再加入菊花,茉莉花瓣,保持微沸至粥熟,滤去花渣粥即成

用法:此粥每日两次,温服,2-3日为一疗程

禁忌:体寒者禁服,糖尿病高血压适量

04

春天是养肝的最佳时节,也是肝病的多发季。养肝最好是要保持充足睡眠,现代人常常熬夜,所以平日饮食要多吃一些保肝护肝的食物。而菊花可以散风清热,平肝明目,快来试试做这道营养又好看的!

材料:瘦猪肉克,菊花50克,植物油50克,鸡汤80毫升,鸡蛋2个,姜、葱、食盐、料酒、胡椒粉、豆粉各适量

步骤:

1将菊花瓣用清水洗净

2猪肉洗净,片去筋膜,切成约10厘米长的丝,切好的肉丝用鸡蛋清、豆粉、食盐、料酒拌好;

3姜、葱洗净,均切成细丝;鸡汤、豆粉、味精、胡椒粉兑成滋汁。

4炒锅置旺火上,锅热加植物油,烧至六成热时,投入拌好的肉丝,快速炒散,再入姜、葱丝翻炒数下,倒入滋汁,继续快速翻炒。

5待收汁亮油时,撒进菊花瓣,巅匀离火装盘即成,佐餐食用。

禁忌:体寒者禁服

05

初春时节,昼夜温差大,不知道你或家人是否在为天气不定带来的感冒而困扰。天气转暖以后,人们身体的抗寒能力和抗病能力出现下降,调节功能减弱,祛寒除湿成为了共同要攻克的难题。这个时候适合吃一些温补阳气的食物,比如下面这道,快为自己和家人做上一杯吧!

材料:鲜葱30克,鲜紫苏叶30克,生姜15克,淡豆豉10克,陈皮10克,红糖10克

步骤:

1鲜葱、鲜紫苏叶及生姜洗净,鲜葱切成小段,生姜切细丝;

2将鲜葱、生姜和备好的陈皮、淡豆豉一起装入小布袋或无纺布袋中;

3把装好食材的无纺袋用开水冲泡,加盖焖十分钟或加水温火煮沸;

4加入红糖即成。

用法:一般一天喝2-3次,2-3天为1个疗程,比较适用于上呼吸道感染,风寒表证者,对肠胃型感冒尤为适用。

禁忌:内热明显者禁服,血糖不正常者适量服用。

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