紫苏叶

药材来源

唇形科植物紫苏的干燥叶。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏等。

辛温。归肺、脾经。

解表散寒，行气和胃，安胎，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

5?10g。

叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4?11cm，宽2.5?9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2?7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2?5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。以叶片完整、色紫、香气浓者为佳。

《名医别录》:“主下气，除寒中。”

《药性本草》:“以生食作羹，杀一切鱼肉毒。”

《本草蒙筌》:“发表解肌，疗伤风寒甚捷；开胃下食，治胀满易差。”

《本草纲目》:“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。

《本草正义》:“紫苏芳香气烈…外开皮毛，泄肺气通理。上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药。中则开胸膈，脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。”

《雷公炮制药性解》李中梓：味甘、辛，性温，无毒，入肺、脾二经。叶能发汗散表，温胃和中，除头痛、肢节痛，双面紫者佳。不敢用麻黄者，以此代之。辛走肺，甘走脾。

《本草经解》叶天士：气温，味辛，无毒。主下气，除寒中。紫苏气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味辛无毒，得地西方之金味，入手太阴肺经。气味俱升，阳也。肺主气而属金，金寒则不能行下降之令；紫苏辛温温肺，肺温则下降，所以下气。脾为中州太阴经也，肺亦太阴，肺温则脾寒亦除，故除寒中也。

《长沙药解》黄元御：味辛、入手太阴肺经。降冲逆而驱浊，消凝滞而散结。

《玉楸药解》黄元御：味辛，微温，入手太阴肺经。温肺降逆，止喘定嗽。紫苏辛温下气，治咳逆痰喘、呕吐饮食，利膈通肠，破结消癥。兼驱腰膝湿气。解蟹毒。

1.配砂仁：苏叶、砂仁皆味辛，性温。辛散温通，芳香理气，善理脾胃气滞。凡妊娠中虚气滞者用之最宜。

2.配人参：苏叶辛温解表，人参甘温补脾肺之气，二药配伍，可以治疗气虚外感。

3.配藿香：二药均具有芳香辛散而不峻烈、微温化湿而不燥热的特点，散邪辟恶，理气化湿，常相须为用，治暑月外感风寒，内伤生冷，恶寒发热，头痛身痛，脘腹痞满，呕恶泄泻等。

4.配黄连：治湿热呕吐不止。黄连大苦大寒，苦能燥湿，寒能清热，为治湿火郁结之主药。苏叶芳香化湿，行气宽中。对胃家湿热，胃气上逆者，可二药合用，清胃热，化湿浊，使热清湿化，胃中安和。

5.配葛根：二药均轻扬升散，为解表之药。苏叶兼以芳香化湿，葛根兼以生津止渴。两者常配伍治湿热病。

紫苏生姜红枣汤

功效：暖胃散寒，助消化。

鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。将红枣在清水里洗净，然后去掉枣核，姜切片，鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的沙锅里用大火煮，锅开以后改用小火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用小火煮15分钟。

香菜紫苏葱白汤

功效：解表散寒。

香菜6克，紫苏叶10克，葱白5根。以上材料加水煎汤饮。可加少许红糖调味。本品辛温发散，可用于感冒风寒的轻症。

凉拌紫苏叶

功效：发表，散寒，理气。

紫苏嫩叶克，盐、味精、酱油、香油各适量。将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分，切段放盘内，加入盐、味精、酱油、香油，拌匀即成。本品适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。

紫苏粥

功效：健胃解暑。

粳米克，紫苏叶15克。红糖适量。将粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖撹匀即成。

紫苏的干燥成熟果实。具有降气，消痰，平喘，润肠的功效。主治痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。