用油是饮食的开端，而用对油，吃对油则是健康饮食的第一步！可知，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。因此选对、用对油非常关键。

　　面对林林总总的油，亲，你可能会晕乎乎了，不怕，有小助手在呢！我们一起来分门别类吧！

　　一、三种类型

　　市场上食用油的种类有很多，不同的油来自不同植物的种子或果实，因此营养成分也不同。大致上可以分为三类：

　　第一类是最常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它们的共同特点是亚油酸含量高，大约为40%~70%。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。

　　第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等，它们的共同特点是油酸含量高，含量为70%~80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。

　　第三类是亚麻油和紫苏油等，它们的共同特点是亚麻酸含量高，含量为50%~60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。更难得的是，亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，来之不易。

　　选对油、用对油，就要先了解油的类型，这样才能为家人的健康饮食挑选出合适的油！

　　当你基本区分了油的种类的时候，就会考虑下一步，怎么吃才能获取全面的营养，这个也就是你选油的目标。

　　二、不只吃一种油，多个品种混着吃

　　各类植物油都有“秘密武器”，因此要想获得全面的营养，就不能长时间只吃一种，各类都要尝试。也许有的人会觉得麻烦，怎样才能又快又能达到？

　　最简单的方法是交替食用！比如先买一瓶花生油，吃完后再买一瓶菜籽油，然后是亚麻油等。

　　比这种方法更方便的做法是混合食用，就是把这三类植物油中的一种混装在一个小油壶中，自制一壶“调和油”。而这“调和油”的关键不在于比例，而在与多样化。但是还是会有许多要注意的细节。例如说，加了初榨橄榄油、亚麻油以及芝麻油等自制的调和油，要避免高温加热、爆炒，否则容易破坏其营养成分。

　　想要全面吸收营养，不一定要自制“调和油”，也不一定在淋漓满目的调和油前左挑右选，现在您的眼前就已经有一款了！

　　营养配方油，由优质的山茶籽油、亚麻籽油、玉米油、核桃油、葡萄籽油、核桃油、葡萄籽油、天然维生素E调配而成的，经由中国农科院油料作物研究所耗时3年精心研发。

　　原料精挑细选，科学配比，健康又营养，容易吸收，适合全家食用，烹调安全又美味！煎、炒、烹、炸、凉拌，营养配方油就是您掌厨的好助手，美味菜肴的绝佳调味！全家健康饮食，就从选油开始，从营养配方油开始！家里备上，饭菜香味满溢，幸福感飙升！

　　三、您的油适合哪种烹调方式？

　　亲们，您可知不同的植物油有自己匹配的烹饪方法吗？并不是所有的油都适合各种各样烹调，那么，您的油呢？

　　不同油，不同的烹调方法：

　　油煎、烧烤、煸炒：可选择花生油、茶籽油、各种调和油等；

　　炒菜时间短或用红烧、烤箱烤制：适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等；

　　极短时间炝锅、炖菜、煎蛋，做各种非油炸面点：油温不超过℃，可用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等；

　　焯煮菜、蒸菜、做汤等：温度不超过℃，可用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等；

　　拌凉菜：可用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等。

　　你是不是觉得这样用油有点不方便？难道每次烹调都要用不同的油？难道你的油就只能做几样烹调方式？不，只要选对了油，就不用烦恼多这么多细节，想怎么烹调就怎样烹调！

　　营养配方油，体贴日常烹调习惯的好油！

　　营养配方油，科学配方，营养价值高！最高耐受温度为摄氏度，可直接凉拌或用于高温烹调，是最体贴中国人烹饪习惯的东方健康油！

　　煎、炒、烹、炸、凉拌皆适宜，随心所欲，想吃啥就煮啥！无后顾之忧，适合全家人食用，健康营养生活由此开始！

　　四、动手做道好菜，分享初冬暖情！

　　抛掉琐碎的事情，和家人、朋友相聚在一起，享受平和安逸的时刻，这时，不妨动手做上几个小菜，和家人、朋友共享。初冬暖情，暖意在你我心中！，

　　小助手在这推荐两道小菜，简单容易。动动手，全家一同品尝，其乐融融。

　　A、木耳山药炒莴笋

　　来做道清淡的木耳山药炒莴笋吧。黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷；木耳含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。

　　做法：

　　1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出；

　　2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；

　　3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；

　　4、锅入营养配方油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

　　5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋，炒匀关火。

　　烹饪小贴士

　　1.山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理。

　　2.山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感。

　　B、凉拌莲藕

　　冬天正是藕的盛产季节，这时候的藕又新鲜价格又便宜，不妨买一些回来做道凉拌莲藕。

　　藕具有收缩血管的功能，多吃还可以补肺养血，另外藕所含有的膳食纤维也很多，还可以帮助预防便秘。爽口开胃，即可做饭前开胃菜，又可作休闲小点心。

　　做法：

　　1、鲜藕去皮洗净

　　2、将洗净的鲜藕切薄片

　　3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

　　4、捞出藕片放入冷水中浸泡，这样能确保爽脆的口感。

　　5、放盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、营养配方油、蒜泥等调料拌匀，若想味道更辣点，可加点辣椒油、花椒等作为调味料。

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