马上就快到谷雨节气，随着雨水的增多，人体湿邪之气更容易侵害人体。大家抱怨的：白天哈欠连连，疲乏无力，甚至关节酸疼、大便黏腻...这都是湿气重的表现?

中医看来，“湿气不除，百病缠身”。它不仅会影响人的皮肤、体型，还会诱发百余种疾病。

所以说，谷雨前后祛湿尤为重要！小超君建议，这段时间在日常饮食方面多吃些祛湿的食物。

小小叶子，竟是排湿好帮手

今天要给大家解锁一个排湿好手—紫苏。很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草，不知道你家阳台是不是也有？这样就不用花一分钱了

别看它不起眼，它可有着“圣草名药”的美誉。紫苏性味温辛，归脾、肺经，其入药始载于明代李时珍的《本草纲目》。在宋代时还曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。在烹饪鱼虾时，很多人都会放一些紫苏叶来去腥、增香。殊不知，它还有不错的养生价值。

紫苏的多种功效

虾蟹性寒，食用后容易引起腹痛、吐泻。可以加紫苏一起炒，紫苏不仅能解虾蟹之寒，还能用于缓解风寒感冒、和胃止呕，不妨在阳台上种上一盆紫苏，赏心悦目，又是家庭的小药箱！

紫苏能解鱼蟹寒凉，用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，常单用或配生姜合用。我们在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把紫苏叶，以解腥、祛寒。

紫苏能解表散寒，当患上风寒感冒（发热、头痛却怕冷，也不出汗）而症状较轻时，喝上一杯暖呼呼的紫苏茶能有效缓解不适，适当地配伍荆芥、连翘等，效果更佳。

紫苏具有行气宽中的作用，用于脾胃气滞，胸闷、呕吐之症。体质偏寒者，可与藿香合用；体质偏热者，可与黄连合用；而气滞痰结者，常与半夏、厚朴合用。同时，紫苏还可以用于妊娠呕吐、胸腹满闷者，常与陈皮、砂仁同用，以加强其止呕、安胎的效果。

吃过紫苏的人都知道，紫苏具有一股特殊的香味，这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，具有镇静的作用。当感到有压力、身心疲惫时，不妨泡上一杯紫苏茶，它的香味不仅能预防感冒，还能让你心情愉悦、身心放松、缓解压力。

今天小超君用紫苏解锁一道

炒牛腱肉很难把握火候和时间，

火太小怕熟不透，

火太大容易熟过头变得很难嚼烂，

到底要怎么炒牛腱肉呢？

听听大厨怎么说！

牛腱、酸笋、紫苏、彩椒

姜、小青柠、蒜、野山椒

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牛腱洗净后，用刀去掉包裹在牛腱外表的筋膜，这层筋膜会影响到进食的口感。▽

将牛腱切成1毫米厚的薄片，方便腌制入味。▽

在牛腱里加少许盐、白糖、小半勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒和1个青柠汁，用手抓匀。▽

然后放入少许生粉，抓匀后再加2勺花生油，腌制10分钟，花生油可以锁住牛腱的水分，这是让牛腱嫩滑的关键。▽

腌制牛腱的同时，我们将酸笋改刀成两指宽的薄片。▽

切好的酸笋冷水下锅，大火烧开后再焯1分钟。▽

将焯过水的酸笋捞出，沥干水分。再放入锅里，开中火慢慢翻炒，把多余的水分炒干，方便入味的同时让酸笋更脆口。▽

牛腱腌制好以后，在锅里放少许冷油，把牛腱下锅炒香。▽

炒到牛腱变色、肉香味出来即可出锅备用。提前炒过的牛腱能完美保持原有的肉香味，口感更嫩滑。▽

再在锅里加1勺油，爆香姜、蒜和野山椒，再加入彩椒翻炒均匀。▽

然后倒入炒至干香的酸笋，加少许盐、白糖、小半勺蚝油和1勺生抽调味，酸笋自带咸味，所以不需要放太多盐。▽

加入牛肉翻炒均匀，再放1勺生粉水，使酱汁更加浓郁。▽

出锅前加入紫苏，快速翻炒均匀，酸爽开胃的紫苏酸笋炒牛腱就做好了。▽

尝一口，牛腱嫩滑的同时又非常有嚼劲，肉汁被锁在里面，牛肉本身的味道混合着酸笋、紫苏独特的香味，让人一口接着一口根本停不下来！你也快做来尝尝吧~▽

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