每一道美食

都应该视作一段缘分

且以后很难再相遇

因为好吃的料理

是季节机缘的巧合

那天南地北的蔬菜

能在一碗相遇

怎不值得珍惜

又是一年元宵节，今夜逛花市，赏花灯，吃元宵是先人留给我们的浪漫习俗。

“爱元宵三五风光，月色婵娟，灯火辉煌。”刚过完西方情人节的我们，又有了浪漫的理由，“人约黄昏后”自然是今晚有情人们的不散约定了。

除了情人们约会，古时女子还会结伴出游“走百病”，见桥必过，认为这样能祛病延年。娘家也会给女儿送花灯，祈求早得贵子，因为“灯”也与“丁”谐音。

学子们也在这欢乐游玩中，将要结束他们的假期。唐太宗李世民鼓励读书，民众也把入学的第一个节目叫“开灯”，就是把事先做好的花灯带到学校去，元宵节请一位博学的老先生点起来，象征前途光明。这“灯”也就有了照亮心智，开启智慧的寓意。

作为吃货的我们，应该最感兴趣的还是汤圆吧！

传说元宵节的汤圆也是为了祭奠蚕神，相传黄帝正妃嫘祖就是养蚕的始祖，也被封为蚕神，以后每年元宵节，皇后都会亲自主持祭祀蚕神的仪式。在这仪式上应是有汤圆在列的。

据说楚昭王正月十五乘船过长江，见江面上漂浮着一些外白内红的甜美食物，随向孔子请教，孔子说：“此浮萍果也，得之主复兴之兆。”而苏轼的《浣溪沙》“谁家煮茧一村香？隔篱娇语络丝娘”，汤圆也确实与白白胖胖的蚕很有些相似之处，雪白的米粉面在外圈象征蚕茧丝，里面的红褐色的馅代表蚕蛹，应当说是维妙维肖。。

作为丝绸大国的中华儿女，曾经多少人家仰赖作茧吐丝的蚕宝宝得以安身养家，过了元宵大地回春渐暖，也正是养蚕的好时机，这时候祭奠蚕神，祈祷一年桑蚕作业丰顺也是十分合情理的。

而汤圆的做法也是各地各有意趣，思嘉今天也分享我家的一些传统吃法和新鲜创意。

坚果馅甜汤圆

开始动手

配料：

花生、核桃、黄豆、紫苏籽、自然农法红糖、麦芽糖、白芝麻、新会粉皮、椰子油

做法：

1.把花生、黄豆炒熟，和核桃分别用料理机打成碎末。

2.小火热锅，将适量椰子油放入锅中融化，再下红糖和麦芽糖融化，然后放入花生核桃碎，搅拌均匀，再撒入黑白芝麻、紫苏籽和陈皮碎，搅拌均匀，盛起来。

3.把汤圆粉加温水揉成面团，就可以包汤圆了。

不喜欢吃甜食的你，也可以试试下面这道咸味的汤圆哦！

豆腐馅咸汤圆

开始动手

配料：

老豆腐、胡萝卜、菠菜、腌菜干、豆腐皮、茶籽油、盐、胡椒粉、花椒粉

做法：

1.把胡萝卜切碎粒，菠菜切成碎末，把豆腐皮泡发后，切成碎末，盐菜干泡发后挤干水分，老豆腐用盐开水浸泡二十分钟后，用纱布包起来挤干水分，捏碎备用。

2.小火热锅，倒入茶籽油，放入胡萝卜、豆腐皮一起翻炒一下，再放入菠菜、腌菜干一起翻炒，最后再放入豆腐碎，撒少许胡椒粉、花椒粉、盐一起翻炒均匀。

3.等馅料稍微凉一点后，就可以包汤圆了。

另外，还可以把汤圆作为糖水甜品来解馋！

桂圆百合南瓜汤圆银耳羹

开始动手

配料：

桂圆干、鲜百合、南瓜、银耳、小麻红米粉、胭脂紫米米粉、枫糖浆

做法：

1.银耳泡发后，放到电饭煲里煮一个小时，南瓜切小块。

2.等银耳出胶后，放入桂圆干和南瓜一起煮软。

3.把小麻红米粉和胭脂紫米米粉分别加水，揉成面团，搓成小汤圆，放到沸水里煮好，再放到银耳汤里煮两三分钟，盛到碗里加枫糖浆调味就可以开动了。

板栗红豆豆浆煮汤圆

开始动手

配料：

板栗、有机红豆、有机黑豆、黄豆、糯米粉、红糖

做法：

1.把有机黑豆、黄豆先浸泡三小时后，再用豆浆机煮出豆浆。

2.把红豆先浸泡三小时后，放到锅里煮软，放入红糖继续煮十五分钟左右，关火备用。

3.把糯米粉加水，揉成面团，搓成小汤圆，放到沸水里煮好。

4.把板栗煮软后，倒入豆浆，放入汤圆，煮一两分钟，盛到碗中，再舀两勺红豆在上面。

下面这样做成一道下饭菜，也是不错的吃法哦！

豆芽酸菜炒炸汤圆

开始动手

配料：

糯米粉、酸菜、豆芽、芥花油、盐、花椒

做法：

1.糯米粉加入温水，揉成面团，再搓成一个个小丸子，把酸菜切成碎末。

2.小火热锅，倒入芥花油，把丸子放入油中，把小丸子炸熟，捞起来后滤干油备用。

3.小火热锅，倒入少量芥花油，放入花椒跑香，倒入酸菜末翻炒，再下豆芽一起翻炒，最后下炸过的丸子，翻炒均匀后，撒少许盐调味就可以了。

之前思嘉在下午茶时间，也分享过一些汤圆做法，现在再回顾一下吧！

桂花蜜汤圆香梨银耳羹

开始动手

配料：

糯米粉、香梨、桂圆、银耳、桂花蜜

做法：

1.银耳泡发，煮一个半小时，煮到出胶加入桂圆和雪梨

2.这个过程中，把糯米粉合成做面团，然后搓成一个个小丸子，水开后放进去煮，等汤圆浮起来后，再加少量冷水，水再次沸腾后，汤圆又浮起来就好了

3.银耳汤盛入碗中，舀几颗丸子在里面，再放两勺桂花蜜即可。

红薯米酒红枣汤圆

开始动手

配料：

红薯、米酒、红枣、姜粉、桂圆干、糯米粉、红糖

做法：

1.糯米粉加温水合成面团，再搓成一个个小丸子，红薯切成小块，红枣去核切小块

2.红薯加上煮到七成熟，放入小汤圆一起煮，开了后，加入米酒、姜粉、桂圆干和红枣

3.等汤圆浮上水面，再加小碗冷水，汤再沸腾后，汤圆不沉锅就好了

PS：煮汤圆的小贴士，开水开了后，把汤圆下到锅里，用等汤圆浮上水面后再倒一碗冷水，等水开了，汤圆再次浮上水面就可以了。

汤圆是糯米制成，糯米补气补肾，但也因为其营养密度较大，不容易消化，很多人吃汤圆，会生湿积食。可以在煮汤圆时，加入陈皮，吃完汤圆再喝点汤，这样既不容易积食，也很滋润。

汤圆好吃，老年人小朋友脾胃虚弱者和痰湿重的人，还是应该少吃哈！

今天推荐的音乐来自霍尊的《时光不忘》，那些哭了笑了的时光，那些散了聚了的过往，总有忘不了的记忆在心上。思嘉也祝各位佳人，时光不老,佳人永在！

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