昨天下午，我的朋友隔墙给我扔过来一兜儿紫苏叶儿，我如获至宝，拿在手里看了又看，闻了又闻，紫苏那种特别的香味儿诱惑力很大，拿着紫苏，心里高兴得不得了。晚上，我们切了黄瓜丝儿、线儿椒段儿，紫苏叶儿，用一品鲜黄豆酱拌了拌，最后浇上点儿香油，就吃上了这美味儿。

提起紫苏，在我很小的时候就常吃，只不过现在没有地种，也看不见买紫苏叶儿的，多少年没吃了。

小时候，家庭生活拮据，上桌的蔬菜就是自家地里种的小葱、韭菜、萝卜、西葫芦等一些家常菜，菜园里种菜的品种全活，还有村里少见的绿叶紫苏和红叶紫苏。到了冬天，上顿下顿的白菜，早晨就是咸菜缸里捞出来的白菜帮，线儿辣椒，腌萝卜，豆角儿，紫苏籽儿等。不管是哪种咸菜，由于线儿椒的掺和，什么菜都有点辣味儿。

说起紫苏，那是我们家常年的菜肴，夏秋季节，我们吃叶儿。紫苏叶儿是对生的桃型叶子，嫩嫩的，无论是早晨还是晚上，我们都会劈一些紫苏叶儿洗干净，要么切丝和线儿椒、黄瓜、大酱等凉拌，要么直接蘸酱吃。有客人的时候，还会用切成细丝儿的紫苏叶儿炒两个鸡蛋端上桌。到了深秋，紫苏打籽儿了，它的形状像排列整齐的袖珍酒杯，高高地长在紫苏杆儿上，天凉了，我们就把那些嫩点儿的紫苏籽儿连同叶子摘下来，洗净晾干，放在咸菜缸里腌上，绿绿的紫苏经过盐水的腌制，颜色变了，成了老绿色，等腌透了就捞出来吃。一大盘子腌紫苏籽儿和嫩叶儿、豆角儿、线儿椒，还有萝卜崽子，摆在餐桌，一大锅黄黄的带有咯吱的饼子，就着腌好的略带辣味儿的咸菜，特别是腌紫苏籽儿，放在嘴里，上下牙一对，用手往下一捋，手里是杆儿，嘴里是籽儿，越嚼越香，越吃越想吃，大冬天，吃得直冒汗。

那些老了成熟了的紫苏籽儿，就长在“酒杯”型的硬“裤”里，它的大小和高粱粒儿差不多，颜色呈灰褐色，外面是一层薄薄的硬壳，里面才是果实，秋后把紫苏籽儿“摔”下来，把外面的裤儿扔了，留作来年的种子。多余的紫苏籽儿，到了冬天下雪的时候，用簸箕收点儿放在大铁锅里细火儿慢炒，等有了香味儿收出来，放在一边儿晾晾就可以吃了。那些炒熟的紫苏籽儿连同薄皮一同嚼着吃，又香又脆，吃了上把想下把。

紫苏不仅是很好的菜肴，它还有药用价值，有散寒解表，理气宽中的功效。

一兜儿紫苏叶儿，勾起了我美好的回忆，重新咀嚼了紫苏的味道儿，真的挺爽！

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作者：鲍贺兰

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