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亚麻酸是欧米伽-3的母体

在人体内可以分解成DHA,EPA！

生活中，我们是否都有这样的经历……本来话到嘴边，脑中却忽然一片空白,忽然忘记要说什么；家中断水断电良久，却依旧连续几天忘缴水电费；前一秒刚和朋友约好下班的饭局，后一秒扭头就忘记。你以为是自己“老了”或是“忙晕了”，但其实，这可能是大脑给你发出的信号：它需要调养了。俗话说：“要长寿，先养脑，养脑度百岁”。大脑作为人体的“指挥部”和神经中枢，在人体健康中扮演着至关重要的作用。由于现代人饮食生活习惯的不规律和周遭环境的影响，诸如阿尔茨海默症（老年痴呆）、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑、注意力缺陷多动障碍等多种脑部疾病持续高发，让我们不得不引起重视！脑部疾病高发的始作俑者究竟是谁？美国营养学院成员、认证神经科医生，美国整合医疗学会发起人戴维·珀尔玛特《谷物大脑》一书中提出，脑部疾病高发的罪魁祸首，正是我们日常吃下的食物——碳水化合物+糖！大脑疾病的根结是炎症，而面食、土豆等富含的淀粉和精制碳水化合物会加剧大脑炎症。高精制碳水化合物的饮食，会加剧糖化作用，引发早衰、动脉粥样硬化、肺气肿、痴呆症等。所以，为避免高发的脑部疾病，在日常食材的食用上，要尽量避免食用过多精制碳水化合物。以下为可以参考的饮食搭配原则。

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α-亚麻酸

紫苏籽含大量的α-亚麻酸，α-亚麻酸分解后产生DHA、DPA和EPA，而DHA俗称“脑黄金”，是大脑物质的主要组成部分！在陆地上，紫苏籽的亚麻酸含量最高，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致Ω－3脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸，严重缺乏Ω－3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。

02

膳食纤维

随着哺乳动物年龄的增长，大脑中被称为小胶质细胞的免疫细胞长期发炎。在这种状态下，它们会产生损害认知和运动功能的化学物质。这是为什么记忆能力和其他大脑功能在老年时衰退的原因之一。但是，根据伊利诺伊大学（UniversityofIllinois）的一项新研究，可能有一种补救措施：膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道中有益细菌的生长。当这些细菌消化纤维时，它们会产生副产物短链脂肪酸（SCFA），包括丁酸盐。虽然之前的研究中显示药物形式的丁酸钠具有抗衰老效果，但其机制尚不清楚。这项新研究显示，在老鼠体内，丁酸盐会抑制发炎的小胶质细胞产生的破坏性化学物质。其中一种化学物质是白细胞介素-1β，与阿兹海默病有关。目前这项研究是在老鼠身上进行的，研究人员将继续研究饮食对认知和行为的影响或肠道-脑轴的确切机制，并且希望扩展到人体研究。研究人员表示：“你吃的东西很重要。我们知道老年人摄入的膳食纤维量平均比推荐量要少40％。没有足够的纤维，可能会产生意想不到的负面影响，例如与大脑健康和炎症有关。”

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轻断食脑健康

轻断食亦称“间歇性断食”，是指在正常饮食前提下，间隔性少吃或不吃食物。美国国家衰老研究所神经科学实验室主任、约翰霍普金斯医学院神经科学教授MarkMattson表示：合理饮食，科学轻断食可以增强人体抗压能力，在细胞水平上对抗炎症。他解释说：“人经历新陈代谢转换后，肝脏的能量储备消耗殆尽，身体细胞便开始使用脂肪和酮来获取能量。”这种转换是对人体温和的挑战，以有益的方式向身体施压，促发身体作出类似有益的适应。“这些挑战、恢复，挑战、恢复的循环，优化了大多数细胞的功能和耐久性，让身体时刻保持活力。”刊登在《世界糖尿病杂志》上的研究指出，轻断食是一种安全的饮食干预，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。美国约翰·霍普金斯医学院研究发现，坚持选择轻断食模式，控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，有效预防老年痴呆和帕金森症，维护脑部健康运转。补充足够的亚麻酸，拒绝生活中的丢三落四，告别脑部疾病。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇