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对于普通老百姓来说，说起改善生活，给身体补充营养的时候，最先想到的就是去市场上杀一只鸡，鸡肉价格实惠，十块钱左右一斤，大家都接受的了，并且肉质细嫩，味道鲜美，有着很高的营养价值，可以给我们提供多种必需的营养物质。
去杀过鸡的朋友应该都发现了，鸡肚子里有一块黄油，由于生活条件变好了，咱们平时也不想吃得太油腻，所以这黄油根本就不会要了，但家里有老人的会说，这黄油是好东西，那么鸡肚子里的黄油到底能不能吃呢？其实很多人都不懂，难怪炖好的鸡汤没有饭店里的鲜香好喝呢。
其实这块黄油是可以吃的，并且代表着这只鸡的品质好，一般只有散养的土鸡里面才有，这种鸡味道香口感好，营养价值也更胜一筹。
家常炖鸡汤的做法：
去市场上杀一只鸡，让老板帮忙处理干净，斩成块，记得带上那块黄油，到家以后，把鸡肉块放在清水里揉搓淘洗一会，最后控水备用。
锅内添冷水，倒入冲洗好的鸡肉块，黄油就不用放了，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出鸡肉控水备用。
大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，准备适量的八角、花椒备用。
炖锅提前刷洗干净，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，然后放入那块黄油，倒入多一点的清水。
大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮一个多小时，等到鸡肉变熟软烂，然后撒入一点食盐，换小火慢炖十多分钟，鸡汤是黄澄澄的，好看还好喝。
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